2 สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับน้ำซอส ผั ด ไ ท ย ผัดยังไงให้อร่อย ทำกินเองได้ทำขายรวย
ในวันนี้เราได้มี 2 สูตรการทำผัดไท ย มาให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน ผัดยังไงให้อร่อย น้ำมีความหอมเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ นำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายได้เลยกำไรไม่ธรรมดาแน่นอน เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
สูตรที่ 1 ผัดไ ทยกุ้งสด
สิ่งที่ต้องเตรียม
-/ หอมแดง 3 หัว -/ กระเทียม 1 หัว -/ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ-/ น้ำ 1/4 ถ้วย -/ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ -/ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ -/ เส้นจันทร์ 500 กรัม -/ หัวไชโป๊วหวานหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย -/ เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย -/ กุ้งสด
-/ กุ้งแห้ง -/ กุยช่าย -/ ถั่วงอก -/ ไข่ -/ น้ำมันพืช
วิธีการทำผัดไ ทย
1 ตำหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด
2 ตั้งเตาไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป เจียวจนเกือบเหลือง
3 จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆใส่ ถ้าไม่หวานค่อยเพิ่ม เติมน้ำลงไป
4 ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ลองชิมดู แล้วปรุงตามชอบ ให้รสชาติออกหวานนำ และเปรี้ยวเค็มตาม ปรุงให้รสจัดหน่อย เพราะต้องนำมาผัดกับเส้น
5 ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำกุ้งลงไปผัดจนสุกและตามด้วยเครื่องที่เหลือลงไปมีดังนี้ หัวไชโป๊ว เต้าหู้ และกุ้งแห้ง ผัดให้พอหอม
6 จากนั้นกะเส้นสำหรับ 1 ที่ ใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เส้นนิ่ม
7 จากนั้นเติมน้ำปรุงผัดไ ทยที่เตรียมเอาไว้แล้ว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ผัดให้ไวๆเพื่อที่น้ำปรุงจะได้ทั่วๆ)
8 ตอกไข่ลงไป ยีๆไข่ให้กระจายตัว ใส่ถั่วงอกและกุ่ยช่ายหั่นลงไป ผัดต่อไวๆ ก็เป็นอันเสร็จ
9 แต่ถ้าต้องการทำเป็นผัดไท ยห่อไข่ ก็ให้นำเส้นและเครื่องที่ผัดเสร็จแล้วไปพักก่อน แล้วมาเตรียมไข่สำหรับห่อ โดยใช้ไข่ 1 ฟองผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อผัดไท ย 1 ที่โดยการ
91ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เทไข่ให้แผ่กระจายเป็นแผ่นให้สวยงาม
9 จากนั้นใส่เส้นที่พักไว้ตรงกลาง ห่อให้สวยงาม แล้วจัดใส่จาน
เวลาเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมะนาว ถั่วลิสง ถั่วงอกดิบ และกุ่ยช่ายสด หรือ เพิ่มหัวปลีด้วยก็ได้
สูตรที่ 2 ผัดไท ยเส้นบุก (เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่)
สิ่งที่ต้องเตรียม
-/ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ -/ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ -/ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -/ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ -/ พริกป่นเล็กน้อย -/ เส้นบุกรสผสมสาหร่ายครึ่งถุง -/ เต้าหู้เเข็งเหลืองหั่นเต๋า 30 กรัม -/ ไข่ไก่ -/ กุ้งเเห้ง 20 กรัม -/ อกไก่เลาะหนัง
60 กรัม -/ ไชโป้วหวานซอยเต๋าเล็ก 20 กรัม -/ กุยช่าย 40 กรัม -/ ถั่วงอก 100 กรัม -/หอมเเดงซอยละเอียด1 หัวขนาดเล็ก
วิธีการทำ
1 ตั้งเตา ใส่น้ำมันมะกอก
2 นำอกไก่ลงไปผัด พร้อมกับ กุ้งเเห้ง เต้าหู้เเข็ง และหอมเเดง
3 พอไก่เริ่มสุก เติมส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ได้เเก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงไป เติมน้ำเล็กน้อย จะได้ไม่ไหม้
4 จากนั้นนำเส้นบุกลงคลุก
5 พอน้ำเริ่มเเห้ง เอาผัดไท ยไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
6 จากนั้นตอกไข่ลงไป ยีพอให้เเตก
7 นำถั่วงอกเเละกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้เลย
เสร็จแล้วเป็นอย ่างไรบ้างคะ ใครที่ชอบกินผัดไท ยแบบไหนก็เลือกทำตามสูตรนั้นได้เลย อร่อยสุดๆ
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay