วิธีทอดไข่เจียวฟูกรอบ แค่ใช้กระชอน ไข่ฟูน่ากินมาก
สวัสดีทุกท่าน วันนี้เรามีเคล็ดลับทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบ ใช้แค่กระชอน เนื้อไข่มีความกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆคู่กับเมนูอาหารได้ตามต้องการ อร่อยสุดๆ ถ้าอย ากรู้แล้วว่าจะมีขั้นตอนการทำอย่ างไรนั้นไปชมกันเลย
ส่วนผสม
-/ ไข่ไก่ 3 ฟอง ( หรือไข่เป็ด ได้ค่ะ )
-/ น้ำปลา 1 ชช
-/ พริกไท ย 1/2 ชช
-/ น้ำมันสำหรับทอด
-/ กระชอน ( รูไม่เล็กมาก )
ขั้นตอนการทำ
1 เมื่อเราเตรียมส่วนผสมครบทุกอย่ างเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาถึงขั้นตอนในการทำ อันดับแรกให้เราตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วย ใส่น้ำปลา พริกไท ย เพิ่มรสชาติตีให้เข้ากันดี
2 ขั้นตอนถัดมาเทมันสำหรับการทอดใส่ลงไปในกระทะ รอให้น้ำมันร้อนจัด แล้วให้เบาไฟลง เทไข่ใส่ลงไปในกระชอนให้ไข่ไหลออกมาจากรูของกระชอนเป็นเส้นๆลงในน้ำมัน โดยให้กระจายให้ทั่วทั้งกระทะ
3 ทำการทอดไปเรื่อยๆจะเห็นได้ว่าด้านนอกจะมีความกรอบ จากนั้นให้เราพลิกกับด้านจนเนื้อด้านในสุก ดีเร่งไฟให้แรงขึ้นก่อนที่เราจะตักขึ้นใส่จาน เพื่อป้องกันไม่ให้อมน้ำมัน
4 หั่นพริกชี้ฟ้าแดงบางๆใส่ลงไปในถ้วย เทซอสเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากันและนำมาทานคู่กับไข่เจียวที่มีความกรอบฟูน่ารับประทาน
เคล็ดลับ
-/ การทอดไข่เจียวฟูกรอบนั้น น้ำมันที่เราจะใช้จะต้องเป็นน้ำมันใหม่และใช้ในปริมาณที่เยอะ ทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด จะได้ให้ทำความกรอบและไม่ทำให้อมน้ำมัน ก่อนที่เราจะใส่ไข่ลงไปน้ำมันนั้น น้ำมันจะต้องมีความร้อนจัดดีก่อน หากน้ำมันยังไม่ร้อนจัดดี เราใส่ไข่ลงไปก็จะทำให้ไข่ของเราอมน้ำมันได้
-/ การตีไข่ไม่ควรตีไข่จนนานเกินไป แบบชนิดที่ฟูฟ่องเพราะเวลาทอดออกมาจะทำให้เหนียว
ขอบคุณที่มา naarn
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay