วิธีการทำ ห่อหมกปลากราย วิธีนี้ถามยายมา บอกหมดทุกขั้นตอนวิธีทำ

วิธีการทำ ห่อหมกปลากราย วิธีนี้ถามย ายมา บอกหมดทุกขั้นตอนวิธีทำ

ในวันนี้เราได้มี เมนู ห่อหมกปลากราย มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน หอมเครื่องแกง รสชาติเข้มข้น จะนำไปหมกกับอะไรก็อร่อย สูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

– เนื้อปลากรายขูด 600กรัม

– พริกแกงเผ็ด 3ชต.

– น้ำปลา

– น้ำตาลปึก

– กะหล่ำ

– ใบโหระพา

– เกลือป่น

– ใบตอง

– แป้งข้าวจ้าว 1+1/2ชต.

– พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก

– ใบมะกรูดหั่นฝอย

– ใบยอ

– กะทิ 2+1/2ถ้วย

– ไข่เป็ด 3ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1 ให้เราเตรียมกระทง เช็ดใบตองให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แล้วตัดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่ าศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ใช้ 2 แผ่นซ้อนกันแล้วพับเป็นมุม ใช้ไม้กัดไว้ทำให้ครบ 4 มุมก็จะได้กระทง เอาไว้ใส่ห่อหมกเตรียมไว้ประมาณ 20 ถึง 25 ใบ

2 นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวพักไว้

3 นำกะทิ 2ถ้วย พริกแกง ไข่ น้ำปลา น้ำตาล ใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเนื้อปลากราย ลงไปคนให้เข้ากัน(คนไปทางเดียวกัน) คนจนส่วนผสมเหนียวข้น พักไว้

4 หั่นใบยอ และกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่ง 3นาที แล้วใส่รองก้นกระทง 1/3ของกระทง ใส่ใบโหระพาลงไปด้วย

5 เตรียมกะทิราดหน้า โดยผสมหัวกะทิ 1/2ถ้วย แป้งข้าวจ้าว เกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลลา พอเริ่มข้น ยกลงพักไว้

6 นำใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ลงในเนื้อปลากรายที่พักไว้ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่กระทง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15นาที แล้วนำกะทิราดด้านบน ใส่พริก และใบมะกรูด นึ่งต่ออีก 5นาที พร้อมทานได้เลย

เป็นอย่ างไรกันบ้างคะ ดูแต่ละขั้นตอนแล้วทำตามได้ง่าย ใช้เวลานิดเดียวก็ได้ทานแล้ว จะกินเล่นหรือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย ลองไปทำตามกันดูนะคะ อร่อยแน่นอน

ขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay