ทำขนมครกสูตรดั้งเดิม กรอบนอกนุ่มใน หวานมันกำลังดี

ทำขนมครกสูตรดั้งเดิม กรอบนอกนุ่มใน หวานมันกำลังดี

เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งขนม ไ ท ยที่ใครหลายๆคนนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ า งมาก สำหรับ ขนมครก ที่เราเห็นกันมาตั้งแต่เ ด็ ก สมัยนั้นการแคะขนมครกเป็นกิจก ร ร มที่เ ด็ กทุกคนใฝ่ฝัน เวลาเล่นขายของก็ชอบจำลองเป็นแม่ค้าขายขนมครก ตอนนี้โตแล้วทำเองได้ทำขายดี ร ว ย วันนี้เราจะพาทุกคนมา ทำขนมครกสูตรดั้งเดิม ใส่ได้หลายหน้า จะเป็นอ ย่ า งไรนั้นเราไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมตัวแป้ง

1 ข้าวส า ร ( ใช้ข้าวเก่าที่ไม่ใช่ข้าวหอมมะลิ ) 2 ถ้วย โบราณเรียกว่าข้าวเคี่ยว

2 ข้าวสุก 3/4 ถ้วย

3 มะพร้าวขูดแบบขาวๆ 1 ถ้วยครึ่ง

4 เกลือป่น 1 ชช.

5 น้ำเดือดจัดๆ 6 ถ้วย

ส่วนกะทิหยอดหน้า

1 น้ำกะทิ 2+1/4 ถ้วย

2 น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

3 เกลือป่น 1 + 3/4 ชช.

วิธีทำ

1 ทำส่วนผสมของตัวขนมครกก่อน ผสมกะทิ แป้ งข้ า ว เ จ้ า น้ำอุ่น และน้ำปูนใสในชามผสม คนให้เข้ากัน

2 นำข้าวสุกไปปั่นในเครื่องปั่นโดยใส่น้ำกะทิ 1/4 ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปั่ น ให้ข้าวละเอียด เทส่วนผสมนี้ลงชามกะทิของข้อที่ 1

3 ทำหน้าขนมครกแยกไว้อีกหนึ่งชามโดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน

4 เตรียมกระทะหลุมสำหรับทำขนมครก ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ เทกะทิที่เป็นตัวขนมลงไปก่อน เทให้เกือบถึงขอบหลุม

5 ทิ้งไว้สักพักรอให้ตัวขนมสุกดี แล้วเทกะทิส่วนของหน้าขนมตามลงไป โรยด้วยหน้าต่างๆ ที่เตรียมไว้ เช่น ข้าวโพด ต้นหอม และฟักทอง

6 เมื่อเริ่มเห็นว่าหน้าขนมเริ่มสุก ใช้ช้อนตักขึ้นมาพักไว้รอเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*