ทำเก็บไว้ทานเอง สูตรนี้กลมกล่อมไม่หวาน

ทำเก็บไว้ทานเอง สูตรนี้กลมกล่อมไม่หวาน

ทำเก็บไว้ทานเอง สูตรนี้กลมกล่อมไม่หวาน

ถ้าพูดถึงข้าว ห มู แ ด งเชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ า งมาก เชื่อว่าเป็นอของโปรดของใครหลายๆคน ข่าวห มู แ ด งนั้นต้องมากับน้ำราดที่อร่อยลงตัว น้ำราดที่อร่อย ก็ทำให้ ฟิ น มากยิ่งขึ้น และวันนี้เราก็มีวิธีการทำน้ำราดของข้าวห มู แ ด งมาฝากค่ะ จะมีวิธีการทำอ ย่ า งไรนั้นเราไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมหมูแดง

1 ห มู สั นใ น 1 เส้น ( 500 กรัม)

2 ผักชี 2 ต้น

3 กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ

4 ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

6 น้ำปลา 1/2 ถ้วย

7 พริกไ ท ย ป่น 1 ช้อนช า

8 สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อน ช า

วิธีทำ

1 เจียวหอมแดง กระเทียม ขิง ร า กผักชีให้เหลืองหอม นำไปบดหรือโขลกพร้อมเ ต้ า เ จี้ ย วดำให้ละเอียด

2 ใส่น้ำตาลปีบในน้ำมันที่ใช้เจียวเครื่องปรุงในข้อ 1 เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ผงพะโล้ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส

3 ใส่น้ำต้มหมูหรือน้ำซุปเคี่ยวจนเดือด ใส่แป้งมัน ฮ่ อ ง ก ง หรือแป้งท้าว ย า ย ม่ อ ม ละลายน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน อ ย่ า ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

4 หอมแดงโขลกหรือสับ 3 – 4 หัว นำไปเจียวให้เหลือง นำน้ำมันเจียวหอมไปผสมกับน้ำ ห มู ก ร อ บ ตามข้อ 3 คนให้เข้ากัน

ส่วนผสม ห มู แ ด ง

1 ผักชี 2 ต้น ใช้ทั้งร า ก และใบ

2 กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ

3 เ นื้ อ ห มู สั น ใ น 1 เส้น (ครึ่งกิโลกรัม)

4 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

5 น้ำปลา 1/2 ถ้วย

6 พริก ไ ท ย ป่น 1 ช้อนชา

7 ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

8 สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

วิธีการทำ ห  มู แ ด ง

1 ทุบร า ก ผักชี และกระเทียม  เพราะว่าเครื่องต่างๆ เอาไว้หมักเพื่อความหอมเท่านั้น

2 นำเ นื้ อ ห มู สั นในมาจิ้มด้วย ที่ ทิ่ ม ห มู ก ร อ บ เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปใน เ นื้ อ ห มู มากขึ้น ทำทั้งสองด้าน เหตุที่ใช้ เ นื้ อ ห มู สั น ใ น เพราะว่าเมื่อนำไป ย่ า ง แล้วจะ นุ่ม ไม่กระ ด้ า ง และไม่แข็งจนเกินไป เหมาะที่จะนำมาทำเป็น ห มู แ ด ง

3 คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน เริ่มจากน้ำตาลทราย น้ำปลา พริก ไ ท ย ป่น ผงพะโล้ สีผสมอาหารสีแดง ลงในชามผสมอาหารสเตนเลส

4 ห มู แ ด งจะรสชาติหวานเค็ม ต้องใส่น้ำตาลมากเป็นพิเศษซึ่งน้ำตาลจะช่วยทำให้ ห มู แ ด งที่นำไป ย่ า งมีความมันเงาบนเ นื้ อ ของ ห มู

5 ใส่ผักชีและกระเทียมที่ทุบแล้วลงไป ใส่ห มู สั น ใ น ลงไป

6 ข ยำเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้าไปในเนื้อหมูสันใน จากนั้นทิ้งไว้ 1 คืน หรือหากมีเวลาจำกัด อาจทิ้งไว้ซัก 2 ชั่ ว โมงก็สามารถนำ เ นื้ อ ห มู สั น ใ นที่ ผ่ า น การ ห มั ก มา ย่ า งได้

7 นำห มู แ ด ง เข้าเ ต า อ บที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที ส่วนน้ำห มั ก ห มู แ ด งอ ย่ า เพิ่งทิ้ง สามารถนำมาใช้ทำน้ำห มู  แ ด ง ต่อได้

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*