เก็บไว้ทำกินที่บ้าน ข้าวต้มทรงเครื่องสูตรโบราณ หอมนัว อร่อยมาก

ข้าวต้มทรงเครื่องสูตรโบราณ

เก็บไว้ทำกินที่บ้าน ข้าวต้มทรงเครื่องสูตรโบราณ หอมนัว อร่อยมาก

ข้าวต้มทรงเครื่องสูตรโบราณ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูร้อนๆที่เราๆนั้นก็ทานกันอยู่แล้ว อาจเป็นมื้อเช้าที่แสนอร่อย ทำง่าย ทานง่าย สำหรับเมนูของ อ ข้าวต้ม และวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะมีสูตรเอามานำเสนออีกแล้วค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของ  สมาชิกหมายเลข 5612970 ที่บอกเลยว่า บอกทุกขั้นตอนการทำจริงๆค่ะ อิ่มทั้งครอบครั้วเลยก็ว่าได้ จะเป็นอย่ างไรนั้น เราไปชมวิธีการทำพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนประกอบ

1 ก ร ะ ดู ก ห มู 1 กิโลกรัม

2 รากผักชี 3 ราก

3 น้ำเปล่า 3+1/2 ลิตร

4 เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

5 ข้าวส ารหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง

6 กุ้ ง แ ห้ งตัวใหญ่ 100 กรัม

7 ป ล า ห มึ กแห้ง 100 กรัม

8 ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ

9 ห มู สั บ 200 กรัม

10 กระเทียม 1 ถ้วยตวง

11 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

12 ซอสภู  เ ข า ท อ งฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

13 ต้นหอมซอย 5 ต้น(หรือตามต้องการ)

14 ผักคื่นช่าย ตามต้องการ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 3.5 ลิตร ตั้งไฟให้น้ำเดือด เราจะทำน้ำซุปก ร ะ ดู ก ห มู กัน

2 พอน้ำเดือดแล้วใส่รากผักชีลงไป 3 ราก ตามด้วยก ร ะ ดู ก ห มู 1 กิโล ใส่ลงไปในหม้อ และใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟกลางเป็นเวลา 40 นาที ถ้าเกิดฟองให้ช้อนฟองออกด้วยนะคะ

3 ระหว่างที่เราต้มน้ำ ซุ ป กร ะ ดู ก ห มูทิ้งไว้ จากนั้นมาเจียวกระเทียมต่อ โดยใส่น้ำมันลงไปในกระทะใช้ไฟอ่อนใส่กระเทียมลงไปคนตลอดอย่ าหยุดเดี๋ยวกระเทียมของเราจะไหม้ พอเหลืองได้ที่ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้ เหลือกระเทียมไว้ในกระทะซัก 1 ช้อนโต๊ะ

4 จากนั้นนำ ห มู สั บ 200 กรัมมาใส่ลงไปในกระทะ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟอ่อน

5 จากนั้นใส่กุ้ ง แ ห้ งตามลงไป กุ้งแห้งเราใช้ 100 กรัม แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที นำมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะตาม ห มู สั บ ของเราเลย

6 จากนั้นใส่ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม ปลาหมึกแห้งนี้ก็นำไปแช่น้ำไว้ 30 นาทีแล้วนำสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อยแล้วจึงมาผัดกับ ห มู และ กุ้ ง

7 และใส่ตั้งฉ่ายตามลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

8 ตามด้วยซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9 และใส่ซอสภูเขาทองฝาเขียว อีก 2 ช้อนโต๊ะ

10 แล้วเร่งไฟแรงขึ้นผัดเครื่องข้าวต้มของเราให้เข้ากัน ผัดให้ ห มู สุ ก ระดับหนึ่งไม่ต้องสุกมากเดี๋ยว ห มู จะแข็งเกินไป แล้วก็ปิดแก๊สพักเครื่องข้าวต้มของเราไว้ในกระทะ

11 ตอนนี้ครบ 40 นาทีพอดี กลับมาดูที่น้ำซุปต้มก ร ะ ดู ก ห มู ของเรา น้ำซุปของเราได้ที่แล้วตัก กร ะ ดู ก ห มู อ อ ก จากหม้อให้หมด เหลือไว้แค่น้ำซุปเปล่าๆในหม้อ

12 นำข้าวส ารหอมมะลิ 2 ถ้วยตวงที่เรานำไปซาวน้ำทำความสะอาดมาแล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ขั้นตอนนี้ใช้ไฟกลาง

13 คนเรื่อยๆอย่ าหยุดเพราะเดี๋ยวข้าวจะ ไ ห ม้ ติดก้นหม้อได้ค่ะ คอยดูว่าข้าวของเราพองตัวได้ที่หรือยัง

14 หลังจากที่เราต้มข้าวมาได้ 30 นาที ข้าวของเราพองตัวเต็มที่แล้วตอนนี้ใช้ได้แล้วค่ะ

15 แล้วเรานำเครื่องที่เราผัดไว้ มาใส่ลงไปในข้าวต้มของเรา ขั้นตอนนี้เรายังไม่ปิดแก๊ส แค่ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ นะคะ

16 แล้วเราก็คนให้เครื่องข้าวต้มผสมกับข้าวต้มของเราให้ข้นๆ นัวๆ ขั้นตอนนี้กลิ่นหอมมากๆ ค่ะ

17 แล้วตามด้วยต้นหอมซอยซัก 5 ต้นครับ หรือใครจะชอบใส่มากกว่านี้ก็ได้ครับ ใส่ลงไปได้เลยค่ะ

18 และก็ตามด้วย กระเทียมเจียวที่เราเจียวไว้ ใส่ลงไปซัก 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบครับแต่อย่ าใส่หมดนะครับเหลือไว้ใส่ในถ้วยข้าวต้มด้วยนะคะ

19 แล้วเราก็คนให้เข้ากันครับ ตอนนี้ข้าวเรานัวมากๆเลยครับ กลิ่นหอมมากๆ เลยค่ะ

20  ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและใบคื่นช่าย แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ใครที่ชอบทานเมนูนี้ลองเอาไปทำทานกันดูนะค่ะ ทำง่ายไม่ยุ่งย ากเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*