วิธีทำพริกแกงเขียวหวาน สูตรป้าบอกมา เข้มข้น หอมอร่อย

วิธีทำพริกแกงเขียวหวาน สูตรป้าบอกมา เข้มข้น หอมอร่อย

เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนนั้นชื่นชอบเป็นอย่ างมาก สำหรับ แกงเขียวหวาน เนื้อเป็นอาหารไ ท ย ที่หาซื้อมากินได้ไม่ย ากแต่เชื่อเลยว่า บ่อยครั้งเวลาซื้อมากินเอง

หลายคนมักจะเสียความรู้สึกไปกับแกงเขียวหวานที่ไม่ครบรสไม่หวานไปก็เค็มเกิน ดีไม่ดีก็จืดชืดวันนี้เราเลยจะมาสอน ทำน้ำ พ ริ ก แ ก งเขียวหวาน จะเป็น อ ย่ า งไรนั้น เราไปชมพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

– น้ำพริกแกงเขียวหวาน

– พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย

– พริกขี ห นูเขียว 1 ถ้วย

– ข่ า 2 ช้อนโต๊ะ

– ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ

– ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

– หอม 6 หัว

– กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

– ราก หรือ ก้านผักชี 1 ถ้วย

– พริกไ ท ย ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– เม็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ

– ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

นำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดที่เราได้เตรียมเอาไว้มาทำการโขลกให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อโขลกเสร็จแล้วให้เราเก็บใส่ในกระปุกที่มีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็นอยู่ได้นานเป็นเดือน

สูตรวิธีทำแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

– เนื้อไก่สับชิ้นพอคำ 300 กรัม

– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊

– หัวกะทิ 1 ถ้วย

– หางกะทิ 2 ถ้วย

– น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

– มะเขือเปราะ ผ่ าเสี้ยว 5 ผล

– มะเขือพวง ¼ ถ้วย

– พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด

– ใบมะกรูด ฉีกใบ 4-5 ใบ

– ใบโหระพา ซัก 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1 สำหรับวิธีการทำงานให้เราตั้งกระทะ ทำการเคี่ยวหัวกะทิ ใช้ไ ฟ ร ะ ดับปานกลางคนไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมัน

2 จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานที่เราโขลกเตรียมเอาไว้ลงไปผัดให้เข้ากับกะทิให้มีความหอม

3 ถัดมาใส่เนื้อไก่ ที่เราหั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปผัดให้สุกปานกลาง ให้น้ำพริกแกง ซึ ม เข้ากับเนื้อไก่ ตามด้วยการใส่หางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน

4 เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง เตี่ยวต่อจนมะเขือสุก

5 ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด เพิ่มสีสันและเพิ่มความหอมของเครื่องสมุนไพร คนให้เข้ากันตามด้วยการใส่ใบโหระพา

6 เมื่อเดือดให้ปิดไฟในทันที ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือขนมจ ี น ตามที่ชื่นชอบได้เลย

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay