บอกหมดเปลือก สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง รสอร่อยเข้มข้ม ต้นตำหรับ
เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถที่จะทำให้คุณนั้นไปสร้างอาชีพได้เป็นอ ย่ า งดี หรือสามารถที่จะเอาไปทำทานกันที่บ้านก็ได้ สามารถทำได้เอง ง่ายมากวันนี้เราเอาสูตรมาบอกหมดทุกขึ้นตอน บอกแบบไม่มีกั๊ก สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยทรงเครื่อง หลายคนอาจคิดว่าเป็นเมนูที่มันย า กยุ่งย า กแน่นอนเวลาทำ แต่ความจริงแล้วไม่ย า กอ ย่ า ง ที่คิดเลยค่ะ จะมีวิธีการทำอ ย างไรนั้นไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม น้ำซุป
1 น้ำเปล่า
2 รากผักชี
3 กระเทียม
4 พริกไ ท ยเม็ดทุบ
5 กระดู ก ห มู
7 หัวไช้เท้า
8 กระเทียมด อ ง
9 น้ำกระเทียมด อ ง
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยทรงเครื่อง
1 มั น ห มู
2 กุ้งแห้งเนื้อ
3 แผ่นเกี๊ยว
4 ห มู บ ด ล ว ก
5 ถั่วฝักย า วหั่ นเฉียง
6 ผักชีฝรั่งซอย
7 แคบห มู
8 ใบมะกรูดซอย
9 ถั่วลิสง
10 ตั้งฉ่ายสับ
11 น้ำตาลปี๊บ
12 มะนาว
13 ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นใหญ่
14 น้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากห มู
15 ลูกชิ้นปลา
16 ฮือก้วย
17 ไข่เป็ดต้มย า งมะตูม
18 พริกป่น
19 น้ำปลา
20 น้ำตาลทราย
21 พริกน้ำส้ม
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเลย ให้เรานั้นมาทำน้ำซุปกันก่อนโดยต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไ ท ยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดู กห มู หัวไช้เท้า กระเทียมด อ ง และน้ำกระเทียม ด อ ง ต้มจนเดือดแล้วลดไฟ ต้มนานประมาณ 1.30 ถึง 2 ชั่ วโมง
2 จากนั้น ให้เพื่อนๆนั้นมาทำกากห มูทอด โดยหั่นมันห มูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนกรอบ พักไว้
3 และตามด้วยการทำกุ้งแห้งคั่ว โดยตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเนื้อลงไปคั่ว พักไว้
4 และจากนั้นมาทำเกี๊ยวทอด โดยหั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ พักไว้
5 ตามด้วยการลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกห มูสั บและถั่วฝักย า ว
6 และมาลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากห มู
7 จากนั้นให้เพื่อนๆนั้นปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ
เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักย า ว ผักชีฝ รั่ ง ใบมะกรูดซอย ห มูสั บแผ่นเกี๊ยวทอด แคบห มู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่วแค่นี้ถือว่าเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า พร้อมทานได้แล้ว ใครที่อ ย ากจะเอาไปสร้างอาชีพก็สามารถที่จะทำได้นะค่ะ
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay