เก็บไว้ทำตาม ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา เมนูขนมหวาน หอมอร่อย

เก็บไว้ทำตาม ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา เมนูขนมหวาน หอมอร่อย

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขย า เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หวานหอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

– ข้าวเหนียวขาว 500 กรัมถ้าจะให้ดีต้องเป็นข้าวเหนียวเข ี้ยวงูเพราะเมล็ดจะสวยแพงหน่อยแต่อร่อยแน่นอนค่ะ

– ส ารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา/หรือจะใช้เป็นก้อนก็ได้แต่ค่อยๆขัดกับตัวข้าวเหนียวค่ะ(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ที่ใส่เพราะจะทำให้เม็ดข้าวเหนียวดูใสน่ารับประทานค่ะ)

– หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร หรือใครจะใช้กระทิกล่องก็ได้ค่ะ

– น้ำตาลทราย 200 กรัม

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– น้ำสะอาดสำหรับแช่ข้าวเหนียว

– ใบเตยประมาณ 4-5 ใบ

วิธีทำเหนียวมูน

1 ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่ส ารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วม คนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่ างน้อย 3 ชั่ วโมง(ส่วนคนที่ใช้สา รส้มเป็นก้อนก็ค่อยๆขัดกับตัวข้าวเหนียวค่ะ )

2  ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่

3 เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่ง ใส่ใบเตย วางหวดลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก/หรือจะใส่ซึ้งนึ่งก็ได้ค่ะ โดยใช้ผ้าขาวบางรองด้านล่างและก็ใส่ใบเตย นึ่งจนสุกค่ะ*ให้เปิดดูก่อนแล้วตักขึ้นมาดูว่าข้าวเหนียวสุกหรือยัง แล้วค่อยเอาข้าวเหนียวขึ้นเพื่อป้องกันข้าวดิบค่ะ

4  ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น ในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่ างเข้ากันดี

5 เมื่อเข้าเหนียวสุกแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมข้อ4พร้อมกับใบเตย คนให้น้ำกระทิกับข้าวเหนียวเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที รอให้ข้าวเหนียวระอุ เสร็จแล้วค่ะ

ส่วนผสมการทำสังขย า

กะทิ 200 มล./- ไข่เป็ด 4 ฟอง/- ใบเตย 4 ใบ/- น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม/- เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีการทำสังขย า

1 ตีไข่เป็ดในชามผสม ตามด้วยเกลือ , น้ำตาลปี๊บ , กะทิ , ใบเตย

2 ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย

3 นำส่วนผสมที่ขยำแล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่ เทใส่ถ้วยพร้อมสำหรับการนึ่ง

4 เตรียมซึ้งนึ่งและใส่น้ำต้มให้เดือด นำสังขย าลงนึ่ง 30 นาที

5 จัดเสิร์ฟโดยตักวางบนข้าวเหนียวมูน และราดหน้าด้วยน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคึณที่มา  https://sites.google.com/site/tumkanom/page9

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay