ทำข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว สูตรนี่อร่อยเหนียวนุ่ม
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำข้าวเหนียวแดง มาให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน มีความเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว เ ขิ้ ย ว งู 2 ถ้วย/- น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย/- หัวกะทิ 1 ถ้วย/- งาขาวคั่ว 2 ชต./- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1 ข้าวเหนียวล้างให้สะอาดดี จากนั้นแช่น้ำเอาไว้นาน 4 ชม. ครบเวลานำไป นึ่ งให้สุก ใส่ในถาด พักเอาไว้ให้ข้าวเหนียวหายร้อน
2 ในระหว่างที่รอ มาทำการเคี่ยวน้ำตาลโตนดให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมหอม จะใช้ไฟกลางในการเคี่ยว
3 จากนั้นตามด้วยการใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักประมาณ 3 นาที ใส่ข้าวเหนียวที่เราได้ทำเอาไว้ลงไปกวนให้เข้ากัน จะใช้ไฟอ่อนๆและให้กวนไปเรื่อยๆจนขนมนั้นเริ่มมีการจับตัว ใช้เวลาในขั้นตอนนี้ประมาณ 30 นาที หากกวนมากจนเกินไปจะทำให้ข้าวเหนียวแข็งได้
4 เมื่อเราได้แล้วให้เราค่อยเทใส่ลงไปในถาดที่เตรียมเอาไว้เกลี่ยกระจายให้ทั่ว แล้วพักเอาไว้ให้อุ่นๆ นำมาตัดเป็นชิ้นโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้วใบเตย
ข้าวเหนียวนึ่ ง สุกและยังร้อนอยู่/- กะทิ 3/4 ถ้วย/- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย/- เกลือป่น 1/4 ถ้วย/- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย/- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ/- งาดำคั่ว หรืองาขาวคั่ว (หรือทั้ง 2 ชนิด)
วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว
1 ผสมกะทิ เกลือป่น น้ำปูนใสและน้ำใบเตยลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากันแล้วใส่ข้าวเหนียวที่นึ่ ง สุกร้อนๆอยู่นั้นให้ใส่ลงไปได้เลย คนให้เข้ากันดีให้น้ำกะทิ เข้ากับข้าวเหนียว
2 ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร อย่ าให้ลมเข้า พักทิ้งเอาไว้นานประมาณ 20-30 นาที เพื่อที่จะให้เข้าเหนียว กับส่วนผสมทุกอย่ างเข้ากัน
3 ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่ลงไปในกระทะแล้วให้ใช้ไฟกลางอ่อนเคี่ยว ค่อยๆกวนข้าวเหนียวไปเรื่อยๆ ข้าวเหนียวเรียงสวยและไม่หักกลาง
4 หลังจากที่ได้กวนประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายเริ่มมีความละลายแล้ว ให้กวนต่อ 10-15 นาที จนข้าวเหนียวจะมีความเงาและจับตัวเป็นก้อน เมื่อได้ที่ดีแล้วให้ปิดไฟพักเอาไว้ประมาณ 15 นาที หรือให้รอจนกว่าจะเย็นตัว
5 ตักข้าวเหนียวที่ได้ใส่ลงไปในแก้วพิมพ์ โดยตกแต่งด้านบนด้วยงาดำงาขาว และพร้อมนำมาทานได้เลย
จะได้ข้าวเหนียวที่มีสีสันน่ารับประทานและให้ความหอมความหวานที่กำลังดี ซึ่งน่าทานมากๆ หากใครที่ชื่นชอบลองได้นำทั้ง 2 สูตรนี้ไปทำทานกันดูได้เลยล่ะค่ะ หน้าตาน่าทานค่ะ ควรค่าแก่การลงมือทำมากๆเลย
ขอบคุณที่มา Rin Silpachai
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay