แวะมาบอก สูตรขนมเทียนแก้ว ง่ายๆ แป้งใสเหนียวนุ่มอร่อย ไส้แน่นๆ ไว้ทำกินเอง
สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำขนม เทียนแก้ว หรือที่รู้จักกันว่าขนมเทียนแต่ดัดแปลงมาจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้แป้งถั่วเขียวแทน ทำให้เนื้อข น มใส มองเห็นไส้ด้านใน มีเนื้อที่เหนียวนุ่มกว่าและไม่เหนียวติดมือ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย ขั้นตอนไม่ยุ่งย าก รสชาติหวานหอมกำลังดี เพียงแค่อ่านจนจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลย
ส่วนผสม
– แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
– น้ำลอยดอ กมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย
– ใบตอง หรือกระทงใบตอง
ส่วนผสม ไส้ข น มเทียน (ไส้เค็ม)
– ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
– หอมแดง
– พริกไท ย
– น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
– เกลือป่น สำหรับปรุงรส
– น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
วิธีทำแป้งข น ม เ ที ย น แ ก้ ว
1 ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอ กมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2 ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอ กมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมแป้งสุกและใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น
3 ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วยไส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม หรือวางไส้ข น มลงในกระทงใบตอง ตามด้วยส่วนผสมแป้งข น ม
4 เรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำข น มไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที หรือจนข น มสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง
วิธีทำไส้ข น มเทียน
1 ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่ างน้อย 2 ชั่ วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2 โขลกหอมแดงกับพริกไท ยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหย าบ
3 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
วิธีทำก็คล้าย ๆ กับการทำข น มเทียนเลย แค่เปลี่ยนชนิดแป้งเท่านั้น แต่หน้าตาดูน่ากินกว่า เพราะใสแจ๋วมองเห็นไส้ใน ฝึกปรือฝีมือกันสักหน่อย รับรองทำขายได้สบาย ๆ เลย ใครที่กำลังมองหารายได้เสริมอยู่ ลองทำขายดูได้เลย ไม่ต้องลงทุนเยอะแต่ได้กำไรดีเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันดูได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay