กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา สูตรนี้อร่อยจริง รู้ยัง ทำไมถึงแพง มาดูเคล็ดลับกัน

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา สูตรนี้อร่อยจริง รู้ยัง ทำไมถึงแพง มาดูเคล็ดลับกัน

เมนูกับข้าวง่ายๆในวันนี้เรามานำเสนอ เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน พร้อมเคล็ดลับความอร่อย หอมน้ำปลา ทานได้ทุกมื้อไม่มีเบื่อ แถมวัตถุหาง่ายและถูกอีกด้วย เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

– กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัว

– น้ำปลา

– กระเทียม

วิธีการทำ

1 แกะกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือหั่น (ก็แล้วแต่) ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้

2 ทุบกระเทียมสักสองหัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมทุบลงไปก่อน

3 ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1-10

4 ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมัน และกระทะทั่ว ๆ กัน

5 ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ 1-5

6 จากนั้นใส่น้ำปลาไปที่ขอบกระทะให้รอบ ๆ กระทะ อย่ าให้ถูกตัวกะหล่ำ นี่แหละเคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง

7 ใส่น้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ น้ำปลาจะไหลลงไปใต้กะหล่ำปลี เสียงดังฉ่า ๆ น้ำปลาจะไหม้ เสร็จแล้วอย่ าเพิ่งผัด ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไหม้กระทะเล็กน้อย นับ 1-10 ค่อยผัด วิธีก็คือ เอากะหล่ำปลีขึ้นไปเช็ดน้ำปลาที่ขอบกระทะแบบนี้

8 เอาผักกะหล่ำปลีผัดไปเช็ดคราบน้ำปลาตามขอบกระทะไปเรื่อย ๆ สักพัก ประมาณ 20 วินาที พร้อมทานได้เลย

เคล็ดลับการเลือกกะหล่ำ

ควรเลือกที่ยังสดอยู่ วิธีสังเกตความสดคือ ถ้าแกะใบออกดจะกรอบ แตก หักง่าย ไม่ค่อยยอมออกมาเป็นใบ ๆ แต่ถ้าลองหักก้านใบ แล้วเอาแต่โค้งงอไม่หักสักที แสดงว่าไม่ค่อยสดแล้วทำออกมาจะไม่อร่อย

ไม่ย ากเลยใช่ไหมคะสำหรับสูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้ หากเพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบลองเข้าครัวและนำสูตรนี้ไปทำทานกันดู อร่อยกันทั้งครอบครัว

ขอบคุณที่มา kubkhao

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay