ขั้นตอนง่ายๆ ผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยวหมูสับ หอมอร่อย ทำง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับมะเขือไม่ดำ อร่อยน่าทาน

ขั้นตอนง่ายๆ ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยวห มูสับ หอมอร่อย ทำง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับมะเขือไม่ดำ อร่อยน่าทาน

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยวห มูสับ เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจนจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลย

ส่วนผสม

– ห มูสับ

– ห มูสามชั้น (ใส่ไม่ใส่ก็ได้)

– เกลือป่น

– แป้งทอดกรอบ

– น้ำมัน

– ซอสหอยนางรม/น้ำตาลทราย/เต้าเจี้ยว

– มะเขือย าว/ใบโหระพา

วิธีทำ

1 หั่นมะเขือย าวตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือชอบตามย าว ก็ได้ค่ะเสร็จแล้ว แช่มะเขือย าวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ1ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ

2 แช่ทิ้งไว้ผ่ านไป15นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว มะเขือย าวคลุกแป้งทอดกรอบลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือย าวที่มีสีเขียวน่าทาน (วิธีนี้ได้มาจาก “ครัวบ้านพิม”ค่ะ ขอบคุณเจ้าของเครดิต แต่ จขกท เพิ่มขั้นตอนนิดหน่อย โดยคลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอดด้วยเล็กน้อย)

3 จากนั้นตั้งกะทะ พอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะคะ ระวังจะเละ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ พักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

4 ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม ตามด้วยห มูสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยห มูสับ

5 ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว (เต้าเจี้ยว อย่ าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม) ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

6 ตามด้วยมะเขือย าวที่ทอดไว้แล้ว และใบโหระพาเด็ดแล้ว ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

ขอขอบคุณที่มา หลงรักครัว /ขอบคุณข้อมูลภาพเพิ่มเติม คุณบ้านพิม

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay