สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ 10 แบบ 10 สไตล์ ทำไม่ยากแต่อร่อยมาก

สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ 10 แบบ 10 สไตล์ ทำไม่ยากแต่อร่อยมาก

สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ 10 แบบ 10 สไตล์ ทำไม่ย ากแต่อร่อยมาก

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ 10 แบบ 10 สไตล์ เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หวานหอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

1 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเผ็ด

ปิดท้ายกันด้วยน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเผ็ด เอาใจคนชอบความแซ่บ สูตรนี้ครบเครื่องน้ำจิ้มไก่ แต่ทีเด็ดอยู่ที่รสชาติเผ็ดนำ ตามด้วยรสชาติเค็มและหวาน อย่ าลืมเตรียมทิชชูมาซับเหงื่อด้วยนะคะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 1 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

ขิงสด (หั่นละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง

กระเทียม (สับละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง

พริกข ี้ห นู (สับละเอียด) 12 เม็ด

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ผสมเต้าเจี้ยว กระเทียม ขิง พริกข ี้ห นู ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลาย เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

2 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรน้ำส้มพริกดอ ง

น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรแรกขอนำเสนอน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรน้ำส้มพริกดอ งจากคุณมันแกวกะแห้วห มู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ ใส่น้ำส้มพริกดอ งลงไปเพิ่มความเปรี้ยว และยังใส่ขิงแก่ลงไปทำให้น้ำจิ้มมีรสและกลิ่นขิงแรง ใครชอบเผ็ดมาก หรือเผ็ดน้อยก็ใส่พริกข ี้ห นูลงไปตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่ (ตำแหลก) 1 ช้อนโต๊ะ

พริกข ี้ห นูสดเขียว-แดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มพริกดอ งแบบปั่น 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วหวาน (สูตร 1) 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ซีก

น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ใสส่เต้าเจี้ยวลงในถ้วย (ควรชิมก่อนด้วยว่า เต้าเจี้ยวที่เราซื้อมามีความเค็มมากน้อยแค่ไหน บางยี่ห้อก็เค็มจัด บางยี่ห้อก็มีติดหวานเล็ก ๆ ปริมาณส่วนผสมมาก-น้อย ลดลงตามส่วนนะครับ)

ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป

ใส่ขิงแก่ตำแหลกและขิงแก่สับละเอียด

เคล็ดลับ : ขิงแก่ตำแหลกนี่สำคัญนะครับ ตำให้แหลกเลย นำน้ำขิงในครกใส่ไปด้วย เวลาผสมกันเป็นน้ำจิ้มแล้วจะได้มีรสและกลิ่นขิงแทรกอยู่อย่ างทั่วถึง

ใส่พริกข ี้ห นูเขียว-แดงซอย (ถ้าชอบเผ็ดก็เอาส่วนหนึ่งไปปั่นหรือตำให้แหลกก่อนเลยแล้วค่อยเอามาใส่)

ใส่น้ำส้มพริก ดอง (ที่เหลือมาจากการกินข้าวขาห มู เย็นตาโฟ หรือก๋วยเตี๋ยวเรือก็ได้) บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป (เพื่อเอากลิ่น)

ซีอิ๊วหวาน (ถ้าไม่ต้องการให้สีเข้มมากก็ลดเหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้ใช้สูตร 1 นะครับ พวกง่วนเชียงฝาสีครีมก็ดี ไม่ควรใช้น้ำตาลโมลาส หรือซีอิ๊วหวานสูตร 5 ได้สีเข้มก็จริง แต่เดี๋ยวจะทำให้เสียรส เสียกลิ่น) คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องใส่น้ำซุปลงไปให้เจือจาง แต่ถ้าเห็นว่าข้นมากเพราะใส่ขิงมากไปก็เติมน้ำซุปลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ) เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

หมายเหตุ : ชิมให้ถูกปาก ถ้าอ่อนเค็มให้เพิ่มเต้าเจี้ยว ถ้าอ่อนหวานให้เพิ่มน้ำตาลทราย (ระวังนะครับ ถ้าคน ๆ น้ำตาลยังไม่ละลายดี ชิมแล้วจะยังไม่ออกหวาน พอละลายแล้วเดี๋ยวหวานเกินไปนะ) ถ้าอ่อนเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำส้มพริกปั่นลงไป (ไม่เพิ่มมะนาวนะครับ) ส่วนชอบเผ็ดมากน้อยก็ปรับสัดส่วนของพริกข ี้ห นูเสียแต่ทีแรกเลย

3 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่เต้าเจี้ยว

ถ้าหากใครไม่ชอบน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่มีกลิ่นขิงแรงและเผ็ดร้อนเหมือนสูตรด้านบน ขอแนะนำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเต้าเจี้ยว ใส่ขิงอ่อนสับลงไปทำให้กลิ่นขิงไม่แรงและไม่เผ็ดร้อนเท่าไร และยังมีความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู ใครสนใจลองทำตามได้เลยจ้า

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงอ่อน (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

พริกข ี้ห นูแดง (หั่นละเอียด) 3 เม็ด

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ผสมส่วนผสมทุกอย่ างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

4 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่กระเทียม

หากว่าตอนบ่ายไม่ต้องออกไปพบลูกค้า หรือไปเ มาท์มอยกับเพื่อนสนิทที่ไหน ขอแนะนำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่กระเทียม สูตรจาก คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมหลัก ๆ ก็มีเต้าเจี้ยว พริกข ี้ห นู ขิง และมะนาว แต่เพิ่มกระเทียมลงไปด้วย กินเสร็จอย่ าลืมบ้วนปาก หรือแปรงฟั นนะคะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนบดให้แตกเล็กน้อย)

ขิงหั่นเต๋าเล็ก (ปริมาณตามชอบ)

กระเทียมสับ 2-3 กลีบ (หรือตามความชอบ)

พริกข ี้ห นูซอย (ตามชอบ)

น้ำมะนาว 2 ลูก

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. บดเต้าเจี้ยวพอแตกเล็กน้อย

2. ใส่ขิง กระเทียมสับ พริกข ี้ห นูซอย น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป

3. สุดท้ายเหย าะซีอิ๊วดำลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

5 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่น้ำปลา

เป็นเหมือนกันไหม ? บางครั้งอย ากกินน้ำจิ้มข้าวมันไก่เนื้อเนียนละเอียด ไม่ต้องเคี้ยว กลืนง่าย ๆ ไม่สากคอ หรือเคี้ยวไปเจอพริก ไม่เห็นจะย ากเลยค่ะคุณขา ก็ทำกินเองสิคะ พบกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่น้ำปลา ทำง่าย ๆ เอาเต้าเจี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปตำให้ละเอียดในครก ชิมรสตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย รสชาติน้ำจิ้มข้าวมันไก่นัวอย่ าบอกใครเชียว

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่ (ซอยละเอียด) 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมบด 4 ช้อนโต๊ะ

พริกข ี้ห นูซอย 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. นำเต้าเจี้ยว ขิงแก่ กระเทียม และพริกข ี้ห นูลงไปโขลกในครกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวมันไก่

6 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่รากผักชี

พบกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรต่อมากันเลยค่ะ สำหรับสูตรนี้นอกจากใส่เต้าเจี้ยวและกระเทียมแล้วยังใส่รากผักชีลงไปด้วยนะคะ ทำให้น้ำจิ้มข้าวมันไก่มีความหอมของรากผักชีด้วย สูตรนี้อาจแปลกลิ้นไปสักหน่อย แต่เชื่อเถอะว่าอร่อยไม่แพ้น้ำจิ้มข้าวมันไก่ร้านดังเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ขิงสับละเอียด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 2-3 หัว

รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา

พริกข ี้ห นูสับละเอียด 8-10 เม็ด

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ผสมส่วนผสมทุกอย่ างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

7 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่น้ำกระเทียมด อง

การทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ถ้าทำเยอะ ๆ แล้วให้ซื้อส่วนผสมมาหั่น หรือสับทีละอย่ างแล้วคลุกเคล้าคงเสียเวลาเนอะ ต้องนี่เลยพบกับเมนูน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรนี้เลย จับส่วนผสมทุกอ ย่ างเข้าเครื่องปั่นจนละเอียด ไม่เหนื่อยเลยสักนิด แถมได้ปริมาณเยอะด้วย จุดเด่นคือ ใส่น้ำซุปเพิ่มรสชาติ ทำไว้ล่วงหน้าแล้วจับแช่เย็นก่อนเลยดีกว่า เดี๋ยวจะทำเมนูอื่นไม่ทัน

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

น้ำตาลปี๊บ 125 กรัม

เต้าเจี้ยวบด 250 กรัม

กระเทียมสดปอกเปลือก 50 กรัม

กระเทียมดอ ง 25 กรัม

น้ำกระเทียมด อง 1/4 ถ้วย

พริกข ี้ห นูสีแดงเม็ดใหญ่ 200 กรัม

ขิงแก่ (ไม่ปอกเปลือก) 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 250 กรัม

ซีอิ๊วขาว 375 กรัม

ซีอิ๊วดำ 1 ถ้วย

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พักไว้

2. ใส่เต้าเจี้ยวบดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมสด กระเทียมด อง น้ำกระเทียมดอ ง พริกข ี้ห นู ขิง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงปรุงรส และส่วนผสมน้ำตาลปี๊บเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปในเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่อง ปั่นพอหย าบ ๆ จากนั้นชิมรสตามชอบ

3. ตักออกมาใส่ภาชนะ เก็บไว้เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

8 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเต้าเจี้ยวดำ

ส่วนใหญ่เพื่อน ๆ จะเจอแต่น้ำจิ้มข้าวมันไก่ใสแจ๋ว ไม่มีกลิ่นหอม ๆ หรือรสชาติของเต้าเจี้ยวใช่ไหมคะ ถ้าหากได้ลองทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเต้าเจี้ยวดำแล้วจะติดใจแน่นอน ความพิเศษคือ เต้าเจี้ยวดำจะมีความเข้มข้นมากกว่าเต้าเจี้ยวทั่วไป แถมยังมีกลิ่นหอมกว่าด้วย มาพิสูจน์กันเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยวดำ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย

พริกข ี้ห นูสีแดง-สีเขียว (สับหย าบ) 1/2 ถ้วย

กระเทียม (สับหย าบ) 1/2 ถ้วย

ขิงแก่ (สับหย าบ) 1/2 ถ้วย

รากผักชี (สับหย าบ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ผสมเต้าเจี้ยวบดกับน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำซุปไก่ คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

2. ใส่พริกข ี้ห นู กระเทียม ขิง และรากผักชีลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวมันไก่

9 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรพริกชี้ฟ้า

เจ้าตัวเล็กอย ากกินข้าวมันไก่ตอนเที่ยงนี้ แต่สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่เคยทำกินกับคุณแฟนมีรสชาติเผ็ด จึงมาค้นหาสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบเผ็ดน้อยจนเจอสูตรใส่พริกชี้ฟ้านี่เอง รับรองคุณหนูกินอร่อยจนหมดจานเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยวดำ 1 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดง (โขลกละเอียด) 20 เม็ด

ขิงแก่ (โขลกละเอียด) 1/2 ถ้วย

กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

โขลกเต้าเจี้ยวดำให้ละเอียด ใส่พริกชี้ฟ้าโขลก ขิงโขลก และกระเทียมสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วดำคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

10 น้ำจิ้มข้าวมันไก่สิงคโปร์

กินน้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบไ ทย ๆ มาเยอะแล้วลองเปลี่ยนมากินน้ำจิ้มข้าวมันไก่สิงคโปร์อันเลื่องชื่อกันบ้างดีกว่า ส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่ 3 อ ย่ า ง คือ ซอสพริก ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาว ไม่ใส่เต้าเจี้ยวเหมือนน้ำจิ้มข้าวมันไก่สไตล์ไท ย ทำง่ายขนาดนี้จัดเลยสักถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ซอสพริก 1 ถ้วย

ซีอิ๊วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ผสมซอสพริก ซีอิ๊วดำหวาน และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา kubkhao

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay