เก็บเอาไว้ “เต้าเจี้ยวหลนโบราณ” หอมอร่อยแบบง่ายๆ สูตรจากคุณย า ย อร่อยเลิศ

เก็บเอาไว้ “เต้าเจี้ยวหลนโบราณ” หอมอร่อยแบบง่ายๆ สูตรจากคุณย า ย อร่อยเลิศ

วันนี้เรามีเมนู เต้าเจี้ยวหลนโบราณ สูตรจากคุณย าย รสชาติอร่อย หอมเครื่องเทศ ทานคู่กับผักได้หลากหลายชนิด กับข้าวสวยร้อนๆรับรองว่าสูตรนี้อร่อยแน่นอน มีขั้นตินการทำง่ายๆดูจบสามารถทำตามได้เลยถ้าพร้อมแล้วไปชมกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม

2 ห มูสับ 200 กรัม

3 กุ้งสับ 100 กรัม

4 หัวหอมแดง 250 กรัม

5 พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม

6 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

7 หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

8 ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง

9 น้ำตาลปี๊บ

10 มะขามเปียก

11 เกลือป่น

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกนั้นให้เรานำเต้าเจี้ยวไปล้างน้ำทำความสะอาด 2 ครั้ง เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปโขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2 จากนั้นให้เราทำการปอกเปลือกหอมแดงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงซอยหย าบๆ ส่วนพริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นให้เป็นท่อน

3 ให้ทำการคั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้นๆ กรองด้วยกระชอน พักไว้

4 นำหางกะทิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดจึงเอาเต้าเจี้ยวโขลกลงละลาย พอเดือดจึงใส่ห มูสับและกุ้งสับลงไป

5 ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นท่อน และหอมแดงซอย

6 ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดเล็กน้อย (บางสูตรอาจจะไม่ใส่ส้มมะขาม)

7 ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดอีกครั้งก็ใช้ได้ พร้อมเสริฟ์ได้เลย

ไม่ย ากเลยใช่ไหมล่ะคะ สำหรับเมนูเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่าน หากใครที่ชื่นชอบสามารถทำตามได้เลยจ้า รับรองว่าอร่อยเลิศ

ขอบคุณที่มา เนรัญชลา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay