เก็บไว้เลย เคล็ดลับการทำบัวลอยไข่หวาน เน้นที่แป้งหอมนุ่ม กินเพลิน

เก็บไว้เลย เคล็ดลับการทำบัวลอยไข่หวาน เน้นที่แป้งหอมนุ่ม กินเพลิน

บัวลอยไข่หวานเป็นอีกเมนูที่หลายคนนั้นชอบทานและ บางคนนั้น อย ากทำ แต่ทำไม่อร่อยถูกปากสักเท่าไหร่ มาทางนี้ ในวันนี้เราได้นำสูตรและวิธีในการทำ บัวลอยไข่หวานมาให้ทุกท่านได้ลองไปทำกันดู และจะทำอย่ างไรนั้นก็ลองไปขมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย/น้ำ 1/4 ถ้วย/เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)/ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารเหลือง)/น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)/น้ำกะทิ 1 ถ้วย/น้ำตาลทราย 1 ถ้วย/เกลือป่น 1 ช้อนชา/ไข่ไก่

วิธีทำ

1 แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำและฟักทองนึ่งสุก

ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้

2 ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้ง ไ ฟ พอเดือด รีบปิดไ ฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

3 ต้มน้ำในหม้อจนเดื อ ด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว่ใส่ลงไป

4 ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ

5 จากนั้นตักขึ้นใส่ลงในถ้วยบั ว ล อ ย พร้อมเสิร์ฟ

6 ถ้าทำขาย ต้องเพิ่มปริมาณอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น

7 แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้นส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

8 ขณะที่ปั้นบัวลอยควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน

ขอบคุณที่มา jo-workman

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay