ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเ นื้ อ เ ปื่ อ ย เนื้อนุ่มละลาย ครบเครื่องเทศหอมน้ำซุป

ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเ นื้ อ เ ปื่ อ ย เนื้อนุ่มละลาย ครบเครื่องเทศหอมน้ำซุป

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่านวันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำ เมนู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย เนื้อนุ่ม ละลายใตนปาก สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่ดูสูตรที่เรานำมาฝากในวันนี้ทุกท่านก็สามารถทำตามได้เเลย

ส่วนผสม

เนื้อตามชอบ 500 กรัม / กระดูกวัว 3 ชิ้น / เอ็นเนื้อ 2 ชิ้น / เครื่องตุ๋นย าจี น

อบเชย 3 ก้าน / ป๋วยกั๊ก 3-4 ด อก / ข่าแก่ 3-4 ชิ้น / พริกหวานแห้ง 1 ชช. / ใบกระวาน 3 ใบ / พริกไท ยดำเม็ด 1 ชต. / ลูกผักชี 1 ชต. / กระเทียมจี น 1-2 หัว / เก๋ากี้ 1 ชต. / ฮวงซัว 2 ชิ้น

ลำใยแห้ง 1 ชต. / ใบเตย 3 -5 ใบ / หอมใหญ่ 1 หัว / ก้านขึ้นฉ่าย 3 ก้าน / รากผักชี 5 ราก ไม่มีใช้ก้านตามชอบค่ะ / ผักชีใบเรื่อย 1 กำ / หัวไชเท้า 1 หัว / น้ำตาลกรวด 1 ชต. / กระเทียมด อง 3-4 หัว / น้ำกระเทียมด อง 1 ถ้วย / ซุปเนื้อ 2 ก้อน / น้ำเปล่า 1 แกลลอน

ปรุงรส

ซอสปรุงรส 3/4 ถ้วย / ซีอิ้วขาว 1 ถ้วย /น้ำปลา 3/4 ถ้วย / น้ำมันหอย 1 ถ้วย /น้ำปลา 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1 ก่อนอื่นนำ เครื่องตุ๋นที่บอกในสูตร นำไปคั่วในกระทะให้หอมก่อนค่ะ นำมา ห่อด้วยผ้ าขาวบาง ใส่หม็อที่เตรียมตุ๋น ใบใหญ่หน่อยนะคะ และก็ใส่หอมหัวใหญ่บังซัก 2 ชิ้น ใส่ใบเตย รากผักชี (ในอเมริกาไม่มีรากผักชี ตา ใช้ก้านของผักชีค่ะ ใส่ซัก กำมือ กระเทียมด อง พร้อม น้ำกระเทียมด อง และ ผักชีฝ รั่ง

2 ต่อมาให้ใส่กระเทียม ก้านอบเชย น้ำตาลกรวด หรือ น้ำตาลทรายได้ค่ะถ้าไม่มีนะคะ เกลือ เติมน้ำเปล่า

3 ใส่ซุปก้อนเนื้อ แล้วนำ เนื้อ และเอ็นใส่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสผ าเขียว น้ำมันหอย

4 เติมซีอิ้วขาว เหล้ าจี น (ถ้ามี) น้ำปลา จากนั้นก็เปิดไฟแรงให้เดือด คอยช้อนฟอง เมื่อเดือดจัด แล้ว ให้หลี่ไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนกว่า เนื้อจะเปื่อย เอ็นจะนุ่มค่ะ ตาใช้เวลาประมาณ 1 ชม.( คอยตักฟองออกนะคะ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะได้ใสกิ๊ก)

5 จากนั้นก็มาเจียวกระเทียมกัน วันนี้ได้มันห มูมาด้วย หาซื้อย ากมากมันห มูที่อเมริกา ต้องไปซื้อที่ร้านเอเชียค่ะ คนที่นี่ไม่กิน มันกันค่ะ หาย ากมาก จากนั้นก็นำมันห มูมาใส่กระทะ

6 รอให้น้ำมันจากมันห มูออกมา แล้วนำกระเทียมสับ มาเจียวให้เหลืองหอม จะได้ทั้งกากห มูกระเทียมเจียวใส่ก๋วยเตี๋ยว

7 ผ่ านไปแล้วประมาณ 1 ชม. เนื้อเปื่อยดีแล้วค่ะ ตักส่วนที่เป็นเนื้อขึ้นมาก่อน และตุ๋นเอ็นต่ออีก ครึ่งชม. เพราะเอ็นเปื่อยช้ากว่า

8 น้ำก๋วยเตี๋ยวส่งกลิ่นหอม เอ็นเปื่อยดีแล้ว จัดการลวกเส้น ถั่วงอก คะน้า ลงชาม หั่นเนื้อเปื่อยใส่ชาม พร้อม เอ็น ลูกชิ้น และน้ำซุปหอม ๆ ลงชาม เติม กากห มูกระเทียมเจียว

9.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น น้ำส้ม ตามสูตรก๋วยเตี๋ยว ชิมรสให้ถูกใจเลยจ้า

ที่มา tukata001,LiVe tO EaT ,raikaset

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay