บอกทุกขั้นตอน สูตรขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด หอมกลิ่นใบเตย เนื้อเนียนนุ่มอร่อย

บอกทุกขั้นตอน สูตรขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด หอมกลิ่นใบเตย เนื้อเนียนนุ่มอร่อย

สวัสดีจ้าเพื่อนๆ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆนั้นมาทำ ขนมเปียกปูนใบเตยสำหรับสูตรนี้เป็นสูตรที่ใส่กะทิลงไปด้วยทำให้ได้กลิ่นหอมละมุนทั้งกะทิทั้งใบเตยเลยล่ะค่ะ วิธีทำก็ง่าย ๆ ไม่ ย า กเลย เป็นสูตร คุณBonus Kwanruedee Phaticharoenchai สูตรที่ไม่ใส่สี เขียวๆแบบนี้มาจากใบเตยคั้นสดเข้นข้นล้วนๆหอมฟรุ้งไปทั่วบ้านตักทานแล้วฟินหอมหวานละลายในปากมาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่ง ย า กทำตามได้ มีวิธีไหนบ้างนั้น ไปดูกัน

ส่วนของเปียกปูน

1 แป้งข้าวเจ้า1ถ้วยตวง

2 แป้งท้าว ย า ย ม่ อ ม1/4ถ้วยตวง

3 แป้งถั่วเขียว1/4ถ้วยตวง

4 น้ำใบเตยเข้มข้น2ถ้วยตวง

5 น้ำปูนใส2ถ้วยตวง

6 น้ำตาลทรายแดง1/2ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลโตนด120กรัม

ส่วนของน้ำกะทิ

1 กะทิ250กรัม

2 แป้งข้าวเจ้า1/2ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ1/2ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเลยให้นำส่วนผสมของเปียกปูนทั้งหมดมาคนให้เข้ากันและกรอง2รอบให้เนียนๆ เทลงกระทะทองเหลืองและตั้งไฟกลาง รอจนเริ่มร้อนก็ลดไฟลง1ระดับ กวนต่อไปเรื่อยๆนะวังติด ก้ น ห ม้อ  พอเริ่มเหนียวและแป้งใสขึ้นเงาให้ปิดเตาเลยค่ะ

จากนั้นก็ตักใส่ถุงที่เตรียมบีบและมัด ห นั ง ย า งแน่นๆ สูตรนี้จะได้ประมาณ3ถุงค่ะ

ตามด้วยเอาใส่กล่องโฟมหรือกล่องที่เก็บความร้อนเพื่อไม่ให้เปียกปูนเย็นแล้วจะบีบออก  ย า ก

และจากนั้นรออุ่นลงนิดหน่อยก็บีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจชอบ(ถ้าร้อนไปก็จะเห็นรอยหัวบีบเป็นกลีบๆไม่ชัด ถ้าเย็นไปก็จะบีบไม่ออก ลองกะๆดูเองนะคะ คือเอาอุ่นลงแต่นิดหน่อยก็บีบเลยค่ะ)

รอให้เซ็ตตัวประมาณ10นาที หยิบวางเรียงที่จานได้สวยงามค่ะ

ส่วนของน้ำกะทิ

ในทุก  อย่ า ง ลงในหม้อและคนแป้งกับเกลือให้ละลายเข้ากัน

ตั้งฟังกลางคนๆห้ามเดือด ให้แต่พอร้อนและเหนียวขึ้นก็ยกลง

จัดขนมเปียกปูนและโรยงาขาวหรืองาดำได้ตามใจชอบ ราดกะทิและพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay