เก็บเอาไว้ สูตรข้าวต้ม 9 แ บ บ อาหารเช้า หอมกรุ่นหนักเครื่อง
สำหรับเมนูอาหารเช้ายอดฮิตของทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากเมนูข้าวต้ม และวันนี้เราจะมาแจกสูตรการทำเมนูข้าวต้ม 9 แบบครบเครื่องแน่นอน อีกทั้งรสชาติยังดีเกินคาด ใครที่ชอบทานเมนูนี้ ต้องลองนำสูตรที่เราจะบอกต่อในวันนี้ไปทำกันเลยดีกว่าจ้าา
1 ข้าวต้มห มู สั บ
ส่วนผสม ข้าวต้มห มู สั บ
1 น้ำเปล่า
2 ข่าอ่อน (หั่นแว่น) 2 ชิ้น
3 เนื้อห มูสับปรุงรส 200 กรัม
4 ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6 พริกไ ท ยป่น 2 ช้อนชา
7 ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
8 กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
9 ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
10 ตังฉ่าย (โรยหน้า)
วิธีทำข้าวต้มห มู สั บ
1 ต้มน้ำเปล่ากับข่าอ่อนจนเดือด ใส่ห มู สั บปั้นเป็นก้อนลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไ ท ยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2 ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักข้าวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำซุปและห มู สั บ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตังฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
2 สูตรข้าวต้มปลาเก๋า
ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า
1 น้ำซุปกระ ดู ก ห มู 1,200 มิลลิลิตร
2 ข่าอ่อน (หั่นเป็นแว่นบาง) 3 ช้อนโต๊ะ
3 เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
4 ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6 พริกไ ท ยป่น 2 ช้อนชา
7 เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
8 น้ำเปล่า
9 ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
10 ข่าแก่ (ตำละเอียด)
11 กระเทียมเจียว
12 ขึ้นฉ่ายซอย
วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า
1 ต้มน้ำซุป กระดู ก ห มูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริก ไ ท ยป่น ลดไฟลงต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2 ตั้งน้ำเปล่าใน หม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิ ลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดู ก ห มูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
3 ข้าวต้มก ร ะ ดู กห มู รวมมิตร
ส่วนผสม ข้าวต้มก ระ ดู ก ห มูร วมมิตร
1 น้ำเปล่า
2 รากผักชีทุบ
3 ซุปก้อน (คนอร์) 2 ก้อน
4 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 กระดูกห มู 500 กรัม
7 ห มู บ ะช่อ 200 กรัม
8 กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 100 กรัม
9 ต้นหอมหั่น 1 กำ
10 ผักชีหั่น 1 กำ
11 ข้าวหอมมะลิ 2 ทัพพี
12 น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำข้าวต้มกระดู ก ห มู รวมมิตร
1 ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป
2 เมื่อน้ำเปล่าเดือดพล่านให้ใส่กระดูกห มูลงไปต้มจนกระ ดู ก ห มู เ ปื่่ อย
3 จากนั้นใส่ห มูบะช่อลงไป โดยตักห มูใส่ถุงแล้วตัดที่ตรงปลายถุง จากนั้นบีบให้เป็นก้อน ๆ
4 จากนั้นพอห มูเด้งสุกให้ใส่กุ้งลงไป อ ย่ าต้มกุ้งนานนะคะ เพราะจะทำให้กุ้งตัวเล็กเเละเนื้อเเข็งจะไม่อร่อยเอา
5 เมื่อกุ้งสุกดีเเล้วให้ปิดไฟ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอม โรยกระเทียมเจียวและตกแต่งด้วยผักชี
4 ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
ส่วนผสม ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
1 น้ำซุปไก่ 1+1/2 ถ้วยตวง
2 ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1 ถ้วยตวง
3 กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 5 ตัว
4 ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
5 หน่อไม้ฝ รั่ ง (หั่นเฉียง) 2 ช้อนโต๊ะ
6 แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
7 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9 พริกไ ท ยดำบดห ย า บ 1/2 ช้อนชา
10 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
12 ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
13 ผักชี (ตกแต่ง)
วิธีทำข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
1 ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีลงต้มประมาณ 5 นาที
2 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝ รั่ งและแครอทลงต้มต่อจนผักสุก ยกลงจากเตา
3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก
4 ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และพริกไ ท ยดำผัดพอเข้ากัน โรยต้นหอมลงไป ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
5 ข้าวต้มทะเล
ส่วนผสม ข้าวต้มทะเล
1 น้ำซุป 2 ถ้วย
2 ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
3 ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
4 กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 100 กรัม
5 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7 ข้าวสวย 1 ถ้วย
8 ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
9 ขึ้นฉ่ายซอย (โรยหน้า)
10 ข่าป่นละเอียด (โรยหน้า)
11 กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
12 พริกไ ท ยป่น (โรยหน้า)
วิธีทำข้าวต้มทะเล
1 ต้มน้ำซุปกับข่าจนเดือด ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือด
2 ใส่ข้าวสวยลงต้มจนเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย โรยตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย ข่าป่น กระเทียมเจียว และพริกไ ท ยป่น พร้อมเสิร์ฟ
6 ข้าวต้มแห้งห มู สั บ
ส่วนผสม ข้าวต้มแห้ง ห มู สั บ
1 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
2 พริกไ ท ยเม็ด 1/2 ช้อนชา
3 เนื้อห มู สั บ 200 กรัม
4 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
6 กระเทียมสับห ย า บ 1 ช้อนโต๊ะ
7 ตั บ ห มู (หรือเ ลื o ด ห มู) 200 กรัม
8 น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
9 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11 ข้าวสวยหุงสุก
12 กระเทียมเจียว
13 ตังฉ่าย
14 ขึ้นฉ่ายซอย
15 พริกไ ท ย ป่ น (โรยหน้า)
16 น้ำส้มพริกด อ ง
วิธีทำข้าวต้มแห้ง ห มูสั บ
1 โขลกกระเทียมและพริกไ ท ยเม็ดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อห มูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้
2 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยห มู สั บและตับห มูลงผัดจนสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
3 ตักข้าวใส่ในชาม ตัก ห มู สับ และตั บ ห มูใส่ลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไ ท ย ป่ น ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกด อ งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
7 ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
ส่วนผสม ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
1 ข้าวมันปู
2 แซลมอนรมควัน
3 งาขาวคั่ว
4 งาดำคั่ว
5 อัลมอนด์อบสุก
6 เมล็ดบัควีท
7 พริกขี้หนูซอย
วิธีทำข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
1 ต้มข้าวมันปูให้นิ่มในระดับที่ต้องการ ตักใส่ชาม
2 โรยด้วยแซลมอนรมควัน งาขาวและงาดำคั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดบัควีท สุดท้ายโรยพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
8 ข้าวต้มกุ้งสับ
ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้งสับ
1 ข้าวหอมมะลิดิบ
2 เผือกหั่นเต๋า
3 ฟักทองหั่นชิ้น
4 น้ำมันพืช
5 กระเทียมสับ
6 รากผักชีสับ
7 เนื้อกุ้งสับห ย า บ
8 น้ำปลา
9 น้ำมันหอย
10 ขึ้นฉ่าย
วิธีทำข้าวต้มกุ้งสับ
1 ต้มข้าวจนใกล้สุกแล้วใส่เผือกและฟักทองลงไป (ที่ใส่ทีหลังเพราะไม่ชอบเผือกเละ ๆ ค่ะ) ต้มต่อจนเผือกและฟักทองสุกหอมในแบบที่ต้องการ ปิดไฟ ตักข้าวต้มใส่ชาม พักไว้
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ใส่กระเทียมสับและรากผักชีสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกุ้งสับห ย า บ ๆ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอยเล็กน้อย ผัดพอกุ้งสุก ปิดไฟ ตักไปราดลงบนชามข้าวต้ม ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
9 ข้าวต้มกุ้งเ วี ย ด น า ม
ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้ง เ วี ย ด น า ม
1 กุ้งแชบ๊วย (ปอกเปลือกไว้หาง)
2 น้ำมันงา
3 เกลือ
4 น้ำซุปไก่
5 หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว)
6 ข้าวสวย
7 โคนต้นหอม (หั่นท่อน)
8 ใบต้นหอมซอย
9 หอมแดงเจียว
10 พริกไ ท ย บ ด
วิธีทำข้าวต้มกุ้ง เ วี ย ด น า ม
1 ห มั ก กุ้งด้วย น้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่วประมาณ 15 นาที
2 ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ลงต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก
3 ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวเป็นน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
4 เดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกใส่โคนต้นหอมและใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
5 ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอมที่เหลือและพริกไ ท ย เสิร์ฟร้อน
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay