สอนทำแกงเครื่องแกงเขียวหวาน รับรองอร่อยกว่าร้าน

สอนทำแกงเครื่องแกงเขียวหวาน รับรองอร่อยกว่าร้าน

เมนูแกงเขียวหวาน ด้วยรสชาติที่มีความอร่อยมีความเข้มข้นของตัวเครื่องพริกแกง นำไปแกงรวมกับเนื้อต่างๆ ใส่มะเขือลงไป ซึ่งให้รสชาติที่อร่อยมากๆ ทำได้ทำแกงเขียวหวานไก่ เนื้อห มู หรือเนื้อ ซึ่งแล้วแต่ความชื่นชอบได้เลย ยิ่งนำมาทานคู่กับเส้นขนม จี นหรือข้าวสวยร้อนๆ

ในวันนี้เรามีสูตรง่ายๆในการทำแกงเขียวหวานให้ทุกท่านได้นำไปลองทำกัน รับรองความอร่อย ไม่มีกัก

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย/ พริกขิ้ ห นูเขียว 1 ถ้วย/ ข่า 2 ช้อนโต๊ะ/ ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ/ ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ/ หอม 6 หัว/ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ/ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ/ ราก หรือ ก้านผักชี 1 ถ้วย/ พริก ไท ยขาว 1 ช้อนโต๊ะ/ เม็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ/ ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ/ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำเครื่องแกง

– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม , กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร , เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม

– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , ยอดมะพร้าว 100 กรัม , พริกขิ้ห นู 1 ช้อนโต๊ะ , ใบมะกรูด 5 ใบ , ใบโหระพา 30 กรัม , พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (สำหรับตกแต่ง) , ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง) , น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำแกงเขียวหวาน

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่พริกแกงเขียวหวานที่ได้ทำเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปผัดได้เลย ผัดให้ได้กลิ่นความหอม แล้วเติมกะทิผัดให้กะทิแตกมัน

2 เนื้อไก่ที่เตรียมเอาไว้ล้างน้ำทำความสะอาด แล้วให้ใส่ลงไปในพริกแกงผัดได้เลย ผัดให้สุกปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันให้กะทิมีความเดือด ใส่ยอดมะพร้าวใส่พริกขิ้ห นู ใบโหระพา ใบมะกรูด เพิ่มความหอมคนให้เข้ากันจนเดือดชิมรสชาติตามชอบ

3 เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตากใส่ลงไปในถ้วยพร้อมกับแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง ใบมะกรูด นำมาทานกับข้าวสวยกับขนม จี นเป็นเมนูอาหารที่อิ่มอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ

ขอขอบคุณที่มา Tukata Hemphill

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay