เก็บเอาไว้ สูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ

เก็บเอาไว้ สูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ

น้ำพริกกะปิเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ อร่อย สามารถทานกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะ ทานกับปลาทู หรือทานกับไข่อันนี้ก็อร่อยสุดๆ ในวันนี้ เราจะมาบอกสูตร การทำน้ำพริกกะปิกัน และแน่นอนเรื่องรสชาติไม่เหมือนที่ทุกท่านเคยทานหรือเคยทำแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม

กะปิ (ต้องเป็นกะปิที่ใช้ตำน้ำพริก จากเมืองนครฯ ของคุณย ายที่เอามาจากบ้านนอก) 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน/ กระเทียม (กลีบเล็กๆ) 1 หัวใหญ่/หอมแดงหัวใหญ่ๆ 2 หัว/พริกข ี้ัห นูสวนประมาณ 30 เม็ด/มะเขือพวงตามสะดวก/ มะนาว 4 ลูก/น้ำปลา 3 – 4 เหย าะ/น้ำอุ่น 100-200 ซีซี

ขั้นตอนการทำ

1 ใส่ไปเลยจ้า น้ำตาลปี๊ปและกะปิตามสมควรนะ ตามด้วยกระเทียม หอมหัวแดง ใส่พริก มะเขือ ตามชอบ

2 จากนั้นให้การตำ “พริก”และ”มะเขือพวง” ขอให้ตำแบบบุบๆ อย่ าให้ละเอียดมากนะค่ะเพราะถ้าละเอียดจะทำให้ตัวน้ำพริกมีรสขมจากพริกแล้วก็มะเขือทำให้เสียรสชาติได้ บีบมะนาวใส่ลงไป ต่อด้วยการเติมน้ำปลา

3 จากนั้นก็ใส่มะนาวผ่ าและบีบลงไป 4 ลูก และน้ำปลา เหย าะลงไป 3-4 เหย าะ อย่ าให้เค็มมากเพราะกะปิก็มีความเค็มอยู่แล้ว และสุดท้ายน้ำอุ่นประมาณ 100-200 ซีซี

4 ลองชิมดูอีกครั้ง ถ้าเพื่อนๆ เห็นว่า อ่อนเปรี้ยว อ่อนหวาน อ่อนเค็ม ก็เติมรสชาติอีกเล็กน้อยจนเป็นที่พอใจ

เพียงแค่นี้ก็เสร็จไปแล้ว สำหรับการทำน้ำพริกกะปิ

ขอขอบที่มา samunpraibann

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay