ทำกินเอง สูตรเป็ดแบบฉบับ MK พร้อมน้ำซอสราดเป็ด อร่อยเหมือนที่ร้าน
ในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาสูตร เป็ดฉบับ MK มาพร้อมกับสูตร ซอส ราดเป็ด ที่อร่อยเหมือนร้านทำ และวิธีทำก็ง่ายๆเช่นเคยสามารถทำตามได้ที่บ้าน หรือใครจะลองทำขายก็ดี อาจจะสร้างรายได้เสริมขึ้นมา ถ้าอย่ างนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา ไปชมกันว่าเขาจะมีวิธีการอย่ างไร ไปชมกันเลย
วัสดุอุปกรณ์และสิ่งที่จะต้องเตรียมสำหรับ ห มักเป็ด
– เนื้อส่วนของอกเป็ด 2 ชิ้น
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงฝานบางๆ 7-8 ชิ้น
– ต้นหอมผักชีอย่ างละ 2 ต้น
– ผงซุปครึ่งช้อนชา
– เกลือปลายช้อนชา
– กระเทียมฝาน 5-6 กลีบ
– น้ำต้มสุกครึ่งถ้วย
– สีผสมอาหารที่เป็นสีแดงเล็กน้อย
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะเลือกอย่ างดี
เครื่องปรุงซอสราดน้ำเป็ด
การทำซอสราดน้ำเป็ดนั้น เป็นวิธีการทำที่ง่ายมากๆ หลายคนทำไม่เป็น หลายคนกินซอสราดน้ำเป็ดที่ร้าน MK แล้วรู้สึกว่าหวานหอมกลมกล่อม คลุกกับข้าวสวยร้อนๆและเนื้อเป็ดและหนังเป็ด บอกเลยว่าอร่อยละมุนนุ่มลิ้นจริงๆ โดยส่วนผสมที่เราจะต้องใช้มีอยู่ด้วยกัน 5 อย่ างเท่านั้น
ผงซุปอย่ างดี 1 ช้อนชา/น้ำมันหอยอย่ างดี 2 ช้อนชา/ น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนชา/ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา/ น้ำต้มสุก 1 ถ้ว
ขั้นตอนในการทำเป็ด แบบฉบับ MK พร้อมน้ำราดเป็ด
1 เริ่มต้นโดยการล้างภาชนะต่างๆที่เราจะใช้ให้เรียบร้อย ความสะอาดถือว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญมากๆ หลังจากนั้นก็ล้างเป็ดให้สะอาด
2 ซับน้ำให้แห้งเพื่อที่จะเตรียมขั้นตอนต่อไป
3 ให้เราใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่เราจะทำการงง เพื่อที่จะทำซอสหมั ก ให้นำเครื่องปรุงทุกอย่ างที่เราบอกไว้ข้างต้นลงไปพัด
4 ผัดไปเรื่อยๆให้มีกลิ่นหอมแล้วค่อยเติมน้ำต้มสุกลงไป คนให้เข้ากันได้ที่พอน้ำเดือดแล้วเราก็ปิดไฟ
5 หลังจากนั้นก็ให้เรานำเป็ดที่เราเตรียมไว้มาใส่ในซอยที่เราผ่ าตัดเสร็จเรียบร้อยแล้ว กดให้ตัวเนื้อเป็ดจมลงกับน้ำซอสห มัก ทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที
6 เมื่อเราหมั กตัวเป็ดครบ 30 นาทีแล้ว ให้นำสีแดงซึ่งเป็นสีผสมอาหาร และน้ำส้มสายชูมาผสมเข้าด้วยกันแล้วก็ทาลงที่บริเวณหนังของเป็ด
7 หลังจากนั้น ห มักทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที แล้วค่อยนำไปย่ างในกระทะ โดยเราจะใช้ส่วนหนังเป็ดลงไปนาบกับกะทะให้มีความหนังกรอบ ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีโดยการใช้ไฟอ่อนเท่านั้น เพื่อให้มีความสุกกำลังดี
8 หลังจากนั้นก็นำลงเตาแล้วย่ า งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีโดยให้หันทางด้านเนื้อเป็ดขึ้นมาให้โดนลมร้อน
9 ให้เรานำน้ำซอสที่เหลือจากการที่เราห มักเป็ดไว้ข้างต้น นำมาใส่หม้ออีกครั้งเพื่อปรุงรสชาติซอสเผ็ดให้มีความเข้มข้นขึ้น
10 แล้วเราก็ต้มจนเดือดชิมดูว่าต้องการความหวานความเค็มหรือความเปรี้ยว เราก็สามารถปรุงรสชาติตามใจชอบของคนในบ้านได้เลย
11 เมื่อตัว เป็ดสุกเรียบร้อยแล้วก็ทำการเตรียมแบ่งเป็ดให้เป็นชิ้นเหมือนกับที่ร้าน MK เขาทำกัน แล้วก็ราดซอสลงบนหนังเป็ด เสิร์ฟพร้อมกับความอร่อย ข้าวสวยร้อนๆ และน้ำราดเป็ด
เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นในขั้นตอนการทำ
ขอบคุณที่มา Postsod
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay