เก็บไว้เลยวิธีทำ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” เครื่องจัดหนัก แซ่บถึงใจ

เก็บไว้เลยวิธีทำ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” เครื่องจัดหนัก แซ่บถึงใจ

ยำวุ้นเส้นเป็นเมนูที่หลายคนคงชอบทานเป็นอย่ างมาก และสามารถทำทานได้ทุกเวลา แต่ในวันนี้เรามีสูตรการทำยำวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนที่เคยทานมา บอกเลยว่าอร่อยแซ่บถึงใจแน่นอน และจะมีวิธีการทำอย่ างไรนั้นก็ลองไปชมกันได้เลยจ้า

วัตถุดิบ

– กระเทียมเจียว –  พริกแห้ง –  ถั่วลิสง –  กุ้งแห้ง –  วุ้นเส้น – หมูสับ-  กุ้งสด –  หอมแดง –  ผักชี –  พริกข ี้ห นูสวน

ส่วนผสมน้ำยำ

1 มะนาว 4 ส่วน
2 น้ำปลา 3 ส่วน
3 น้ำตาลทราย 1.5 ส่วน

ขั้นตอนในการทำ

1 เริ่มด้วย เจียวกระเทียมให้หอม คั่วพริกแห้ง คั่วถั่วลิสง ทอดกุ้งแห้ง พักทิ้งไว้ก่อน

2 นำวุ้นเส้นแช่น้ำ จากนั้นลวกพอสุก คลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้เล็กน้อย

3 ซอยหอมแดง พริกขี  ห นูสวน ต้นหอมผักชี พักเตรียมไว้

4 ลวกกุ้ง หมูสับ เตรียมพักไว้

5 มาถึงขั้นตอนยำ สามารถค่อยปรุง ค่อยๆ ชิมไปก็ได้ หรือจะทำน้ำยำแยกไว้ก็ได้ โดย ใช้พริกข ี้ห นูสวนซอย ปริมาณตามความเผ็ดที่ชอบ ตามด้วย มะนาว 4 ส่วน น้ำปลา 3 ส่วน และน้ำตาลทราย 1.5 ส่วน

6 ใส่หมูสับ กุ้ง น้ำยำลงคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ ซึมซาบ จากนั้น ต่อด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมผักชีลงตาม

7 ตักใส่จาน ปิดท้ายด้วย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งทอด พริกทอด อีกทีเสร็จแล้วพร้อมทาน ยำวุ้นเส้นโบราณเครื่องแน่นๆ

ขอบคณที่มา หลงรักครัว

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay