สอนทำออส่วน หอยนางรมเน้นๆ อร่อยแป้งนุ่ม ทำง่าย สูตรดั้งเดิมร้านเก่าแก่

สอนทำออส่วน หอยนางรมเน้นๆ อร่อยแป้งนุ่ม ทำง่าย สูตรดั้งเดิมร้านเก่าแก่

หอยนางรมเป็นหอยที่นิยมทานเป็นอย่ างมาก และในวันนี้เรามีวิธีดีๆในการทำเมนูใหม่ๆ ใช้ของไม่กี่อย า่ง ทำง่ายๆ แถมยังมีรสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร และถ้าอย ากรู้แล้วก็ลองไปชมกันได้เลย

ส่วนผสมออส่วนหอยนางรม

– หอยนางรม 1/2 ถ้วย / – ไข่ไก่ 1-2 ฟอง / – แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ / – ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / – ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ / – น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ / – กระเทียมบุบ 2 หัว / – พริกไท ยป่น / – ต้นหอมซอย/ – น้ำมันสำหรับผัด / – ถั่วงอก (แล้วแต่ความชอบส่วนตัว)

วิธีทำออส่วน

1 ล้างหอยนางรมให้สะอาด นำไปแช่น้ำปูนใส 15 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม ใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดไฟแรงๆ พอผักสุกตักใส่จานไว้

3 ผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำครึ่งถ้วย คนแป้งให้ละลาย

4 ใส่พริกไท ยป่น ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย หอยนางรม คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม เร่งไฟให้แรง นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัด พอแป้งเริ่มข้น ใช้ตะหลิวเขี่ยกลางกะทะให้ว่าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตักใส่บนจานถั่วงอกที่ผัดไว้ โรยพริกไ ทย และต้นหอมซอย ทานคู่กับน้ำจิ้ม

สูตรน้ำจิ้ม

– น้ำส้มสายชู / – น้ำตาลทราย / – กระเทียม / – พริกแห้งเม็ดเล็ก / – ซอสพริก

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกพริกกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดยกลง ใส่พริกที่โขลกไว้ และซอสพริก คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี หรือใครใจร้อนก็ใช้ซอสพริกทั่วไปเลยก็ได้นะคะ ไม่ผิดกติกาแต่อย่ างใด

ขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay