วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา เคล็ดลับข้าวเม็ดเงาสวย ข้าวเหนียวนุ่มๆ หน้าสังขยาอร่อย หวานมัน

วิธีทำข้าวเหนียวสังขย า เคล็ดลับข้าวเม็ดเงาสวย ข้าวเหนียวนุ่มๆ หน้าสังขย าอร่อย หวานมัน

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู ข้าวเหนียวสังขย า เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หวานหอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำกันเลย

ส่วนผสม

ไข่ไก่ (ใครมีไข่เป็ดสามารถใช้ได้คะ) 5 ฟอง / กะทิ 300 ml / น้ำตาลปี๊บ250 กรัม / เกลือ 2/4 ช้อนชา / แป้งข้าวเจ้า 60 กรัมใบ/เตย 2 ใบ

ตัวข้าวเหนียวมูล ข้าวเหนียว ครึ่งกิโล / กะทิ 200 กรัม / เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 200 กรัม / ใบเตย 1 ใบ

ขั้นตอน

1 ตอกไข่ใส่ภาชนะ ตามด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บแป้งข้าวเจ้า และใบเตย จากนั้นขยำให้น้ำตาลปี๊บละลายดี และส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นมาเทกรองด้วยกระชอนตาถี่ พอเทเสร็จให้นำไปนึ่งเป็นเวลา ครึ่ง ชั่ วโมงหรือจนกว่าตัวสังขย าจะสุกดี

2 นำข้าวเหนียวไปซาวล้างทำความสะอาด 3-4 น้ำหรือจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หลังจากที่แช่ไว้1 คืนก็นำมาเทน้ำออกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำถึงนำมานึ่งใส่ผ้าขาวบาง ทำรูไว้เพื่อให้ไอน้ำระบายขึ้นมา

3 ใช้เวลานึ่ง 25 นาที ต่อมาทำในส่วนของน้ำมูน นำกะทิ เกลือ น้ำตาล และใบเตยใส่หม้อลงไปนำขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลกับเกลือเกลือละลายดีและเดือดฝุดๆหน่อยๆก็ปิดไฟลงได้คะ

4 พอครบ 25 นาที นำข้าวเหนียวลงมา แล้วตักน้ำกะทิเทลงไปค่อยๆเททีละนิดนะคะ คนให้น้ำกะทิกับข้าวเหนียวเข้ากันดี จากนั้นปิดฝาพักไว้ 10 นาที พอครบเวลาก็เปิดฝาคนอีกครั้งแล้วปิดฝาไว้อีก 20 นาที จากนั้นพักให้เย็นเตรียมตักหน้าสังขย า

5 ตักข้าวเหนียวมูนใส่กล่อง ตักสังขย า ไว้บนข้าวเนียวมูน หรือจะห่อแบบใส่ใบตองก็สวยไปอีกแบบ

ขอบคุณที่มา ขนมไ ทยโบราณสูตรชาววัง

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay