เคล็ดลับนึ่งปลาให้อร่อย ใช้เพียง 4 อย่ างนี้เอาอยู่ แม่บ้านต้องรู้ไว้
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีเคล็ดลับนึ่งปลาให้อร่อย วิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย ในการกำจัดกลิ่นคาวตัวปลา ใช้เพียง 4 อย่ างนี้ เพียงดูจบก็ทำตามได้เลย ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
เคล็ดลับ
1 เลือกของสด
ปลาที่เราจะเลือกมาใช้ในการนึ่งนั้นคือ ต้องเป็นปาที่สดใหม่ ผ่ านการทำความสะอาดอย่ างสะอาด โดยมีวิธีในการเลือกดังนี้
/– ตาปลา เปิดโตเต็มที่ ใส ไม่ลึกโบ๋หรือขุ่นเป็นสีเทา
/– เกล็ด สีสดใสเป็นมันเงา แบนราบเสมอกัน ไม่แห้งหรือหลุดลอก
/– หนัง ควรจะมีเมือกปลาคลุมอยู่ทั่วทั้งตัว และชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา
/– เหงือก ต้องมีสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ ครีบปิดสนิท
/– เนื้อปลาไม่แข็งทื่อ เมื่อกดจะยืดหยุ่น มีสปริงเด้งกลับ ไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ
2 ใช้สมุนไพรช่วย
สมุนไพรบางชนิดสามารถช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ โดยสมุนไพรที่แนะนำ ก็คือ ตะไคร้และหอมแดง ลองใส่สองสิ่งนี้ลงไปขณะนึ่งปลา สมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่ างดี
3 ต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดจัด
ก่อนจะใส่ปลาลงไปนึ่ง จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดจัดๆเสียก่อน และขณะนึ่งก็ต้องใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดจัดเช่นกัน เนื่องจากการใช้ไอน้ำที่ร้อนจากน้ำเดือดจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวไม่ให้หลงเหลือในเนื้อปลาได้ และในระหว่างนึ่งก็ควรเปิดฝาหม้อให้ไอน้ำออกบ่อยๆ เพราะไอน้ำจะพากลิ่นคาวของปลาออกไปได้
4 ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือก่อนนึ่ง
เคล็ดลับในการทาตัวเนื้อปลาด้วยมะนาวและเกลือก่อนที่เราจะนำไปนึ่งนั้น ในวิธีนี้จะเป็นวิธีที่จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวบนตัวปลาได้เป็นอย่ างดี หรือถ้าไม่มีมะนาวเราอาจจะใช้เป็นน้ำส้มสายชูก็ได้ สามารถช่วยดับกลิ่นคาวได้เหมือนกัน
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay