15 สูตรน้ำจิ้ม ทำกินเองได้ที่บ้าน เอาไปทำขายได้
สวัสดีทุกท่าน ในวันนี้เราก็ได้มีวิธีดีๆ ในการทำน้ำจิ้มแสนอร่อย ในวันนี้เราได้ก็ได้นำสูตร น้ำจิ้มมาให้ทุกท่าน 15 สูตรกันเลยทีเดียว บอกได้เลยว่าน้ำจิ้มแต่ละสูตรนั้น อร่อยถูกใจอย่ างแน่นอน และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาก็ลองไปชมกันได้เลยจ้า
1 สูตรน้ำจิ้มสุกี้
ส่วนผสม
– ซอสพริก 1 ขวดใหญ่– น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี– ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี– ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี– ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี– กระเทียมด อง 2 ทัพพีน้ำตาลทราย 3 ทัพพี– พริกชีฟ้าแดง 9 เม็ด– กระเทียม 6 กลีบ– เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น– งาขาวคั่ว บดพอหย าบ 1 กำมือ– น้ำมันงา 2 ทัพพี– ผักชี และผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
1 ใส่ซอสพริกลงในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมด อง และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน
2 โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่ างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในหม้อที่มีส่วนผสมในข้อ 1
3 นำหม้อนั้นขึ้นตั้งไฟอ่อนคนผสมให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ
4 ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ตามด้วยน้ำมันงา ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมทานเป็นอันเสร็จ
2 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
– พริกขี๊ห นูสวนสีแดงสีเขียวผสมกัน 10 เม็ด– พริกขี๊ห นูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด– กระเทียมไท ยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย– รากผักชี ครึ่ง ช้อนโต๊ะ– เกลือ 2 ช้อนชา– น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา + ครึ่งช้อนชา– น้ำมะนาว 2-3 ลูก– น้ำต้มสุก เกือบครึ่งถ้วย
วิธีทำ
1 ใส่พริกขี๊ห นูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหย าบ
2 ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
3 สูตรน้ำจิ้มห มูกระทะ
ส่วนผสม
– ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย– ซอสพริก 3/4 ถ้วย– ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย– เต้าหู้ยี้ บดพอหย าบ 1 ก้อน– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ– พริกไท ยป่น 1/2 ช้อนชา– ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา– งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ ลงในหม้อคนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมตลอดเวลาจนเดือด
2 ใส่น้ำมันงา พริกไท ย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไป คนผสมจนเดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
4 สูตรน้ำจิ้มห มูสะเต๊ะ
ส่วนผสม
– กะทิ 2 ถ้วย– ถั่วลิสงคั่วบดหย าบ 1/2 ถ้วย– น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลทรายปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ– เกลือแกง 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงและถั่วลิสงคั่วบดลงผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลง หมั่นคนตลอดเวลา
2 ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวจนข้น และมีน้ำมันลอยหน้า ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
5 สูตรน้ำจิ้มอาจาด
ส่วนผสม
– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย– น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา– แตงกวาแบ่งกลางทางย า ว ซอยหอมแดงแบ่งครึ่ง ซอย– พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ ซอย– ถั่วลิสงบดหย าบ
วิธีทำ
1 ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2 เวลาเสิร์ฟ ตักอาจาดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสง แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ
6 สูตรน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม
– น้ำมะขามเปียก 25 กรัม– น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กับอีกนิดหน่อย– พริกป่น ตามใจชอบ– ข้าวคั่วป่น ตามใจชอบ– ผักชีฝรั่งซอย ตามใจชอบ– หอมแดงซอย ตามใจชอบเราได้เลย
วิธีทำ
1 ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น
2 ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ
7 สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น
ส่วนผสม
– พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20 เม็ด– กระเทียมไท ยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ– กระเทียมดอ ง 3 หัว– น้ำ 1 ถ้วย– น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย + 1 ช้อนชา– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1 ช้อนชา– เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมด อง และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2 ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
8 น้ำจิ้มข้าวขาห มู
ส่วนผสม
– พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด– กระเทียมไท ย 10 กลีบ– รากผักชี 1 รากกับอีกนิดหน่อย– เกลือสมุทร 1 ช้อนชา– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม รากผักชี และเกลือเข้าด้วยกันพอหย าบ
2 เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
9 สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่
ส่วนผสม
– เต้าเจี้ยว บดพอหย าบ 3 ช้อนโต๊ะ– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ– เกลือป่น สำหรับปรุงรส– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ– ขิงอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ– พริกขี๊ห นูแดงสับละเอียด
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่ างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
10 สูตรน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา (สูตรโบราณ)
ส่วนผสม
– พริกขี๊ห นู 5 เม็ด– กระเทียม 5 กลีบ– เกลือป่น สำหรับปรุงรส– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกพริกขี๊ห นู กระเทียม และเกลือป่นพอหย าบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา
11 สูตรน้ำจิ้มขนมจีบ
ส่วนผสม
– พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด– กระเทียมไท ย 2 ช้อนโต๊ะ– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย– ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่) 2 ช้อนโต๊ะ– เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย จิ๊กโฉ่ และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
2 โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด คนผสมให้เข้ากับส่วนผสมข้อ 1 ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
12 สูตรน้ำจิ้มยำมะม่วง
ส่วนผสม
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ– พริกขี๊ห นูซอย ปริมาณตามความชอบ– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ– มะม่วงดิบสับเป็นเส้น– หัวหอมแดงซอย– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบหรือถั่วลิสง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)– ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
วิธีทำ
1 ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2 เติมน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี๊ห นูซอยมะม่วงสับ หอมแดงซอย ถั่ว และใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
13 สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงคำ
ส่วนผสม
– ข่าหั่นเป็นแว่น 5 ชิ้น– ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น– กะปิอย่ างดี 2 ช้อนชา– น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย– กุ้งแห้งโขลกละเอียด– ถั่วลิสงโขลกละเอียด– มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด
วิธีทำ
1 โขลกข่าและตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากัน
2 ใส่น้ำ และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวและข้นพอดี ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น
3 ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วโขลกลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
14 สูตรน้ำปลาหวาน
ส่วนผสม
– น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม– กะปิอย่ างดี 1 ช้อนชา– น้ำปลาอย่ างดี 4 ช้อนโต๊ะ– กุ้งแห้งตำพอหย าบ 1 ช้อนโต๊ะ– หอมแดงซอยบาง 5 หัว– พริกขี๊ห นูสวนซอย ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
1 ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย
2 ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี๊ห นูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใส ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักจนฟองหายไป
3 ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหัวหอมซอย และพริกขี๊ห นูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
15 สูตรน้ำจิ้มกะปิหวาน
ส่วนผสม
– กะปิอย่ างดี 5 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย– น้ำ 1/4 ถ้วย– หอมแดงซอย พริกขี๊ห นูซอย ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
1 ใส่กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2 ใส่หอมแดง และพริกขี๊ห นูซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา Postsod
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay