สูตรการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเองที่บ้าน ง่ายๆ
สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนูสุดยอดขนมหวาน ลอดช่อง เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หวานหอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจบก็ทำได้แล้ว ถ้าอย ากรู้แล้วไปชมกันเลย
ส่วนผสมต้องเตรียม
-/ แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
-/ แป้งเท้าย ายม่อม 30 กรัม
-/ แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม
-/ น้ำแข็ง
-/ น้ำกะทิ 250 กรัม
-/ น้ำตาลปึก 150 กรัม
-/ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-/ เทียนอบ
-/ น้ำปูนใส 450 กรัม
-/ น้ำใบเตย 250 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1 เริ่มจากการทำตัวลอดช่องโดยการนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้าย ายม่อม, แป้งซ่าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน
2 หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด
3 จากนั้นจึงใส่น้ำ ใบเตย แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
4 กวนจนแป้งเหนียวและข้นจึงลดไฟลง
5 จากนั้นกวนต่อจนแป้งสุก (แป้งจะมี ลักษณะข้นเหนียว)จึงปิดไฟ
6 จัดเตรียมน้ำเย็นโดยนำน้ำแข็งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัด
7 จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งไปใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง
8 กดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้
9 จากนั้นเริ่มทำน้ำกะทิโดยการนำเอาน้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่น
10 จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ
11 จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้หอม
12 ทำการตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็งทุบ สามารถใส่เครื่องเพิ่มเติมได้ตามต้องการ เช่นเผือกนึ่ง, ข้าวเหนียวดำ, อื่น พร้อมเสริฟได้ทันที
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay