ทำแบบไหนให้ปลาหอม ไม่คาว ใช้ได้กับปลาทุกชนิด บอกเลยว่าง่ายๆ

ทำแบบไหนให้ปลาหอม ไม่คาว ใช้ได้กับปลาทุกชนิด บอกเลยว่าง่ายๆ

ใครหลายๆคนไม่ชอบเมนู นึ่งปลา อาจเป็นเพราะว่า เหม็นคาว ทำให้ไม่อร่อย แต่วันนี้เรามาบอกเคล็ดลับวิธีทำความสะอาดปลา ให้ไม่เหม็นคาว ก่อนจะนำไปทำเมนูต่าง ๆ ทำได้กับปลาทุกชนิด และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอีกด้วย ถ้าอย ากรู้แล้ว เราไปดูขั้นตอนการทำกันเลย

ต้องเลือกของสด

ปลาที่ดีที่เราจะนำมานึ่ งควรที่จะเป็นเนื้อปลาที่สดใหม่ และผ่ านการล้างทำความสะอาดมาเป็นอย่ างดี โดยวิธีการดูว่าเนื้อปลาจะสดหรือไม่ให้ดูที่

1 ตาปลา จะต้องเปิดโตใสพระ ไม่ลึกไม่โบ๋หรือเป็นสีเทาขุ่น

2 เกล็ดปลา สีจะต้องสดใสเป็นมันวาว แบนราบกับตัวปลาเสมอ ไม่แห้งหรือหลุดออกมา

3 หนังปลา ควรที่จะมีของเหลวคุมตัว มีความชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา

4 เหงือกปลา ควรที่จะต้องมีสีแดงสด ไม่มีสีเขียวคล้ำหรือดำ ครีบปลาปิดสนิท

5 เนื้อปลา จะต้องไม่แข็งทื่อ เมื่อกดที่ตัวปลาแล้วจะยืดหยุ่นเหมือนมีสปริงเด้งกลับ ไม่เป็นรอยบุ๋มตามมือ

2 สมุนไพร

เราสามารถใช้สมุนไพรบ้านเรา ช่วยในเรื่องของการดับกลิ่นคาวปลาได้ โดยเราจะใช้สมุนไพรที่แนะนำก็คือ ตะไคร้ หอมแดง ลองนำของทั้งสองอย่ างนี้ใส่ในขณะที่คุณกำลัง นึ่ งปลา สมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาของคุณได้เป็นอย่ างดีเยี่ยม

3 ควรที่จะทานเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

สำหรับการทานเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือนำไปก่อนนั้น จะช่วยจัดการกับคาบและกลิ่นคาวที่ตัวปลาได้เป็นอย่ างดีเยี่ยม แต่ถ้าหากไม่สะดวกเราสามารถใช้น้ำมะนาวอย่ างเดียวก็ได้ ถ้าไม่มีน้ำมะนาวก็ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้เช่นเดียวกัน หากเราใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผสมรวมเข้ากับเกลือ จะช่วยให้ตัวเนื้อปลาคงรูปไม่แตกง่าย ไม่เละๆๆ ซึ่งมีผลทำให้เนื้อปลาเวลาเรานึ่ งมีความน่ารับประทาน

4 น้ำเดือด

ก่อนที่คุณจะใส่ตัวปลาลงไปในน้ำ หรือน้ำลงไปนึ่ ง คุณจะต้องแน่ใจก่อนว่าน้ำที่เราต้มนั้นเดือดจัดแล้ว และในขณะที่คุณ นึ่ งก็จำเป็นที่จะต้องใช้ไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดเช่นเดียวกัน เนื่องจากการใช้ไอน้ำที่ร้อนจากน้ำร้อน มีส่วนช่วยทำให้กลิ่นคาวลดน้อยลง และแทบจะไม่หลงเหลือในเนื้อปลาเลย ระหว่างที่เรานึ่ งก็ควรที่จะเปิดฝาหม้อให้ไอน้ำระเหยออกมาบ่อยๆ ไอน้ำจะพากลิ่นคาวของปลาออกไป

ทราบวิธีการนึ่ งปลาไม่ให้คาวแล้ว เรามีเมนูอร่อยๆมาฝาก ปลากระพงนึ่ งซีอิ๊ว ขั้นตอนไม่ยุ่งย าก ทำตามกันได้เลย

ปลากระพงนึ่ งซีอิ๊ว

ส่วนประกอบวัตถุดิบ

ปลากระพงสด 1 ตัว / ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ / ขิงซอยตามขนาดที่ต้องการ 100 กรัม / ต้นหอมท่อน 3 ต้น / พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด / น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / เ ห ล้ าจี น 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1 ก่อนอื่นคุณจะต้องล้างทำความสะอาด ตัวปลากระพงให้เรียบร้อยก่อน ทำการถอดเกร็ด แล้วก็เอาใส้ออก หลังจากนั้นทำการบ้างปลาทั้งสองด้านให้สวยงาม แล้วก็ใส่ไว้ในจานหรือถาด ภาชนะที่คุณต้องการ

2 หลังจากนั้นทำการผสมเครื่องปรุง โดยการผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา และเ ห ล้ า จี นเข้าด้วยกัน

3 นำส่วนผสมที่ได้ไปทำการราดบนตัวปลา แล้วก็ทำการเตรียมขิงซอย ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดง แล้วก็นำไปราดบนตัวปลาอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที อย่ าให้มีแม งวันตอม

4 หลังจากนั้นทำการตั้งไฟให้เดือดจัด ต้องเน้นย้ำเลยนะว่าไฟจะต้องแรงน้ำจะต้องเดือด แล้วก็ใส่ตัวปลาลงไปในหม้อที่เราจะนึ่ ง อย่ าลืมสิ่งที่สำคัญก็คือสมุนไพร ใส่ลงไปด้วย ใส่ตะไคร้บุบ และหอมแดงลงไปด้วยนะคะ

5 หลังจากนั้นทำการนึ่ งปลาโดยใช้ไฟแรงประมาณ 25-30 นาทีจนปลาสุก ก็เป็นอันเสร็จวิธีการทำปลากระพงแสนอร่อย ไม่เหม็นคาวอีกต่อไป

ไม่ย ากเลยใช่ไหมล่ะคะเคล็ดลับล้างปลา ใช้ได้กับปลาทุกชนิด จะเอาไปทำอะไรก็อร่อยไม่มีเหม็นคาวแน่นอน

ขอบคุณที่มา Postsod

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay