สอนทำ เป็ดตุ๋น”สูตรนี้อร่อยมาก เนื้อเป็ดนุ่มละลาย ไว้สร้างอาชีพ

สอนทำ เป็ดตุ๋น”สูตรนี้อร่อยมาก เนื้อเป็ดนุ่มละลาย ไว้สร้างอาชีพ

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู เป็ดตุ๋น มาฝากเพื่อนๆกัน ๆ เนื้อนุ่มๆละมุนลิ้น หอมเครื่องเทศ น้ำซุปกลมกล่อมเข้ากันได้ดี ใครทำก็อร่อย เพียงแค่อ่านจนจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลย

ส่วนผสม

– เป็ดสด 1 ตัว

– พริกไ ทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช

– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

– อบเชยย าว 1 นิ้ว

– ชะเอม 3 ชิ้น

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– เหล้ าจี น 3 ช้อนโต๊ะ

– ขิงแก่ทุบ 2 ช้อนโต๊ะ

– รากผักชีทุบ 30 ราก

– ต้นหอม 20 ต้น

วิธีทำ

1 นำชะเอม รากผักชีทุบ อบเชย ต้นหอมและขิงทุบ ห่อในถุงผ้าขาวบางมัดให้แน่นเป็นลูกกลม

2 ล้างเป็ดให้สะอาด ควักไส้ สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ เตรียมไว้

3 หมั กเป็ดด้วยเกลือ เหล้ าจี น พริกไท ยป่น ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว หมั กทิ้งไว้อย่ างน้อย 30 นาที

4 ตั้งน้ำมันให้เดือดใส่น้ำมันเยอะ นำเป็ดลงไปทอดด้วยไฟแรง ให้พอหนังตึงๆ สุกๆดิบๆ แล้วนำมาใส่หม้อตุ๋น

5 ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อให้ท่วมเป็ด ใส่ห่อผ้าขาวบางที่ใส่เครื่องเทศไว้แล้วลงไป

6 ตุ๋นเป็ดด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดให้ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ สัก 10 นาที

7 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำที่เหลือ ซอสหอยนางรม

8 เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนเนื้อเป็ดเปื่อย หากน้ำแห้งลงให้เติมน้ำลงไป จนเท่ากับตอนที่เริ่มเคี้ยว และปรุงรสเพิ่มเติมจนอร่อยตามความชอบ

ขอบคุณที่มา คุณ tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay