วิธีทำขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรนี้แป้งนิ่มนานข้ามวัน หอมใบเตย

วิธีทำขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรนี้แป้งนิ่มนานข้ามวัน หอมใบเตย

ขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน เป็นขนมที่หลายคนชื่นชอบ แต่ในส มั ยนี้เราจะเห็นได้น้อยเพราะเป็นขนมโบราณหาย า ก

และในวันนี้เราได้มีสูตรก ารทำให้กับท่านที่ชื่นชอบและมีความสนใจอ ย า กที่จะทำ ซึ่งขอบอกเลยว่าสู ต รนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายฉบับบ้านๆ ที่คุณเองก็สามารถทำได้ ขั้นตอนไม่ยุ่ง ย า กสามารถทำขายได้เลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 800 กรัม

น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง

มะพร้าวน้ำหอมอ่อน 3 ลูก

ใบเตย

เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการทำแป้งข้าวเหนียวมาผสมรวมกับน้ำตาลคนส่วนผสมให้เข้ากันดี เมื่อส่วนผสมทั้งสองอ ย่ า ง เข้ากันดีแล้วให้เราทำการใส่กะทิลงไปประมาณ 1 ถ้วยตวง

2 ทำการนวดแป้งให้เข้ากันดีอิก 1 รอบ ให้น้ำตาลทรายละลายดี

3 จากนั้นให้เราทำการใส่น้ำใบเตยลงไปผ ส มให้มีความเข้ากัน อ ย่ า ให้มีสีที่อ่อนจนเกินไปหรือเข้มจนเกินไป

4 เมื่อเข้ากันแล้วก็นำเนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อนที่ขูดไว้ มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือตามลงไปจำนวนเล็กน้อย

5 ให้ตั้งเตารอเดื อ ด ถึงนำขนมลงนึ่ งค่ะ รอเวลาประมาณ 25-30 นาที วิธีดูความสุกของขนมลองๆ เอาไม่ทิ่มดูก็ได้ค่ะ ถ้ายังไม่สุกดีก็ตั้งต่อไป ห มั่ นคอนดูเรื่อยๆเมื่อสุกดีแล้วยกลงพักไว้ค่ะ

6 รอสักครู่ ให้หน้าขนมมีความแห้ง ค่อยแต้มสีแดง แต้มเป็นจุดกึงกลางให้มีลักษณะเป็นเกสรของ ด อ ก ไม้ สาเหตุที่ต้องให้รอก่อนเพราะถ้าหน้าไม่แห้งดีเวลาจุดสีแดง สีแดงเป็นน้ำเ ห ล วจะไ  ห ลกระจายไม่มีลักษณะ เ ป็ น  จุ ด ทำให้ขนมไม่สวย

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay