เก็บเอาไว้ สูตรข้าวหมกไก่ ทำง่ายๆจากหม้อหุงข้าว ข้าวหอมนุ่ม อร่อยกลมกล่อม 

เก็บเอาไว้ สูตรข้าวหมกไก่ ทำง่ายๆจากหม้อหุงข้าว ข้าวหอมนุ่ม อร่อยกลมกล่อม

ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายๆคนนั้นชื่นชอบ สำหรับสูตรข้าวหมกไก่ ที่ทานแล้วอิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าเสน่ห์ข้าวสีเหลืองทองหอมกลิ่นเครื่องเทศ กินคู่กับไก่ และน้ำจิ้มสะระแหน่หวานๆ เปรี้ยวๆ รับรองเลยว่าถู ก ใ จแน่นอน อร่อยเลยอ ย่ า งบอกสู ต รต่ อค่ะ เอาเป็นว่าเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

1 ไ ก่ จะใช้ส่วนส ะ โ พ กหรือ น่ อ งก็ได้ค่ะ

2 โ ยเ กิ ร์ ต ร สธรรมชาติค่ะ

3 ผ ง พ ะ โ ล้ ผงก ร ะ ห รี่ ข มิ้นผง

4 นมข้นจืด

5 ใบกระวาน

6 เนยสดเค็ม

7 เกลือ รสดี

8 ข้าวหอมมะลิเก่า

วิธีทำข้าวหมกไก่

1 นำไ ก่ มาจิ้ มด้วยส้ อ ม จิ้ ม ส่วนที่เป็นเ นื้ อ พักไว้

2 ผสมผงขมิ้น ผงกระหรี่ ผงพะโล้ อย่ างละ1ช้อนกินข้าว ใส่ลงไปพร้อมโยเกิร์ต1ถ้วย นมข้นจืดครึ่งกระป๋องใส่เกลือลงไปสัก2หยิบมือพอส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่ไ ก่ ลงไปห มั ก ทิ้งไ ว้ 2-3 ชม.เป็นอ ย่ า งน้อย

3 เมื่อเวลาเราจะทำนำไ ก่ที่ห มั ก ออกมาวางให้คลายความเย็น

4 ใส่เนยลงในกระทะ ให้ละลายผสมด้วยน้ำมันทอดหอมเจียวสัก3-4ช้อน ใส่ไก่ที่เรา ห มั กไว้ลงไปทอด ให้เห ลื อ ง ห นั งออกสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่สุกนะคะ

5 ตั ก ไ ก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวหอมมะลิในรูปใช้ประมาน1กิโลค่ะ ซาวน้ำ1น้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ

6 ใช้น้ำมันที่เราทอดไก่เมื่อกี้ ใส่ผงขมิ้น ผงพะโล้ ผงกระหรี่ เพิ่มลงไปอีกอ ย่ า งละ1-2ช้อนกินข้าว ฉ ีก ใ บกระวานลงไปสัก2-3ใบ ผัดให้หอมด้วยไฟอ่อนๆๆ พอหอมแล้ว ใส่ข้าวส ารที่เราซาวไว้ลงผัดกับเครื่องเทศให้เข้ากัน

7 ตักใส่หม้อข้าว ใส่น้ำเท่าที่เราหุงปกติ ใช้ไม้พายคนข้าวในหม้อ ใส่ไก่ลงไปบนข้าว กดหุงเหมือนหุงข้าวปกติเลยค่ะ

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 น้ำส้มสายชู

2 น้ำตาลทราย

3 เกลือ

4 สะระแหน่ ใบต้นหอม พริกข ี้ห นู เขียว กระเทียม

วิธีทำ

1 เคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวให้เป็นย างๆเหนียวๆเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ ทิ้งไว้ให้เย็น นำสะระแหน่ ต้นหอม กระเทียม พริกข ี้ห นู เขียว

2 ปั่นกับน้ำที่เราเคี่ยวไว้นำไปตั้งไฟอีกรอบ เพื่อที่จะไม่ให้เหม็นเขียว

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay