เก็บเอาไว้ สูตรแดดเดียว อร่อยไม่กั๊ก สร้างรายได้เดือนละเป็นแสน

เก็บเอาไว้ สูตรแดดเดียว อร่อยไม่กั๊ก สร้างรายได้เดือนละเป็นแสน

วันนี้เอาใจคนชอบทาน ห มู แดดเดียวกันค่ะ ซึ่งต้องเป็นเมนูโปรด ของหลายๆคนแน่นอน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมของห มูแดดเดียว และรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้เรามีสูตรการทำแบบง่ายๆ รับรองว่า อร่อยหอม แน่นอนจ้า จะมีวิธีการทำอ ย่ า งไรนั้นเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ก่อนอื่นก็เตรียมเครื่องปรุงกันก่อน

1 เนื้อห มูสด ๆ 1 กิโลกรัม

2 กระเทียม 1 หัว

3 รากผักชี 5-6 ราก

4 พริก ไ ท ย 2 ช้อนชา

5 งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาล 4 ช้อนชา

7 นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

9 ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรวิธีทำ ห มูแดดเดียว

1 ล้างเนื้อ ห มู ให้สะอาด นำนื้อห มูมาแล่ เป็นชิ้นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร) ไม่ควรหั่นบางมากเพราะเวลาตากแดดเนื้อจะแห้งเกินไป

2 โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไ ท ยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไป ห มั กเนื้อห มู

3 จากนั้นเติมน้ำตาล, นมข้นจืด, ซอสหอยนางรม, งาขาว และผงปรุงรส ลงไป

4 คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่ วโมง

5 นำเนื้อ ห มูไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่ วโมง กลับเนื้อห มู บ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก 2 ชั่ ว โ ม งเนื้อห มูด้านหนึ่งจะแห้งก็ทำการกลับเนื้อห มูแล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่ ว โ ม ง)

6 สำหรับการทอด ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำ ห มู ห มั กลงไปทอดจนสุกทั่ว จัดห มูทอดใส่จานพร้อมเสริฟ

เคล็ดลับ สูตรทำห มูแดดเดียว

1 การห มั ก ห มู ถ้า ห มั กไว้นานเครื่องปรุงรวมส่วนผสมแล้วจะเป็นน้ำ จะเสียความเข้มข้นตรงนั้นไป

2 น้ำตาลทรายขาว ยิ่งเม็ดละเอียดมากยิ่งดี

3 งาขาว จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่ก็ดูสวยงามดี ได้กินงาขาวด้วย และจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของห มูทอด

4 การตากเนื้อห มูก็ถือว่าเป็นเคล็ดลับสำคัญเหมือนกัน ถ้าแดดจัด แดดแรง หากตากนานเกินไป เนื้อห มูจะแห้งเกินไป เวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็งแต่ก็ทานได้ ดังนั้นหากแดดแรง ตากเนื้อห มูแค่พอหมาดๆ ก็เก็บได้เลย

5 สำหรับเวลาทอดนั้น ควรใช้ไฟปานกลาง อ ย่ าใช้ไฟแรงมากเพราะเนื้อห มูจะแข็ง

6 สำหรับเครื่องปรุงที่ใช้ห มั ก ห มูนั้น ใครชอบหวาน ก็ใส่น้ำตาลเพิ่มมากหน่อย ใครชอบเค็มก็ใส่น้ำปลามากหน่อย
ควรหั่นเนื้อตามลาย ย า วของเนื้อ เพราะจะทำให้เนื้อไม่เหนียวเมื่อเวลารับประทาน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1 เนื้อห มู (สันคอ) 500 กรัม

2 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

3 งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5 พริก ไ ท ย 1/2 ช้อนชา

6 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– กระเทียม งาขาว น้ำตาล พริก ไ ท ย คนให้เข้ากันซีอิ้วขาว น้ำมันหอย คนส่วนผสมทุกอ ย่ า งให้เข้ากันดี ก็เริ่ม ห มั ก ห มูกันได้เลย ใส่ห มูที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน (พักห มูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่ ว โ ม ง)

– พอครบเวลา ก็นำห มูออกจากตู้เย็น มาวางเรียงบนตะแกรง เรียงให้ห่างกันเล็กน้อยนำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน+ไฟล่างระบบพัดลม 80 องศา อบเนื้อจนแห้งประมาณ 4 ชั่ ว โ ม ง

– ห มูแห้งแล้วคะ จะได้ห มูแดดเดียวแบบนี้ทอดห มูได้เลยคะ ทอดจนสุกเหลืองทั้งชิ้นนะคะหน้าตาดี แถมอร่อย ขอข้าวเหนียวร้อนๆด้วยจ้า