วิธีทำข้าวห มู แดง พร้อมน้ำราด สูตรนี้ทำง่ายๆมาก เอาไปสร้างอาชีพได้เลย

วิธีทำข้าวห มู แดง พร้อมน้ำราด สูตรนี้ทำง่ายๆมาก เอาไปสร้างอาชีพได้เลย

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมาแจกสูตรการทำเมนูที่ใครหลายๆคนต้องชอบซึ่งทานได้ทุกเพศทุกวัยเมนูนั้นก็คือเมนูข้าวห มูแดง

วันนี้เราจะมาบอกสูตรแบบพร้อมทำเป็นอาชีพได้เลย ในเรื่องของรสชาตินั้นไม่ต้องพูดถึง อร่อยเหมือนร้านดังๆ ไม่หวานเกินไปแน่นอน ซึ่งจะมีวิธีการทำอ ย่ า งไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลยค่ะ

เครื่องปรุง

1 หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

2 ขิงหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

3 กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

4 รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

5 เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับใส่ราดหน้า)

6 แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งท้าวย า ย ม่ อม ¼ ถ้วยตวง (แป้งจะไม่คืนตัว)

7 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง

9.ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

10 ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

11 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

12 ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

13 เ ห ล้า จี น 1/4 ช้อนชา

14 น้ำต้มหมู หรือน้ำซุปเข้มข้น 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกเลยนำหอมแดง ขิง กระเทียมเเละรากผักชีมาเจียวในกะทะให้เหลืองหอม จากนั้นนำไปบดหรือโขลกพร้อมเต้าเจี้ยว

2 และจากนั้นใส่น้ำตาลปีบลงในน้ำมันเดิมที่ใช้เจียวเครื่องปรุงก่อนหน้านี้ในข้อ 1 เเล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดตามด้วยน้ำตาลทราย ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาวซอสปรุงรส และซอสมะเขือเทศ

3 ตามด้วยใส่น้ำต้มหมูหรือน้ำซุปเคี่ยวจนเดือด ใส่แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งท้าวย า ยม่ อ ม ล ะลายน้ำเล็กน้อย เเล้วคนให้เข้ากันโดยต้องระวัง อ ย่ า ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนจากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่ เ ห ล้า จี นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4 และจากนั้นนำหอมแดงมาโขลกหรือสับ 3 – 4 หัว เเละนำไปเจียวให้เหลือง จากนั้นนำน้ำมันเจียวหอมไปผสมกับน้ำหมูกรอบตามข้อ 3 คนให้เข้ากัน

ส่วนผสมหมูแดง

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

1 เนื้อหมูสันใน 1 เส้น (ครึ่งกิโลกรัม)

2  ผักชี 2 ต้น ใช้ทั้งรากและใบ

3 กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ 4. น้ำปลา 1/2ถ้วย

5 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

6  พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

7 ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

8 สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

วิธีการทำ ห มู แ ด ง

– ขั้นตอนแรกทุบรากผักชี และกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพราะว่าเครื่องต่างๆ เอาไว้ใช้ห มั ก เพื่อให้มีความหอมเท่านั้น

– จากนั้นนำเนื้อหมูสันในมาจิ้มด้วย ที่ทิ่มหมูกรอบ เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมูได้มากขึ้นเเละเพื่อจะได้รสชาติที่ดี ทำ

– เเบบนี้ทั้งสองด้าน ซึ่งเหตุผลที่ใช้เนื้อหมูสันใน เพราะว่าเมื่อนำไป ย่ า ง แล้วเนื้อหมูจะนุ่มกำลังดี ไม่กระด้างและไม่แข็งจนเกินไป เหมาะที่จะนำมาทำเป็นหมูแดง

– และให้คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน เริ่มจากน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้เเละสีผสมอาหารสีแดง ลงในชามผสมอาหารเเบบสเตนเลส

– สำหรับห มู แ ด ง ถ้าจะให้รสชาติหวานเค็ม ก็ต้องใส่น้ำตาลมากเป็นพิเศษซึ่งน้ำตาลก็จะช่วยทำให้หมูแดงที่นำไปย่ า ง มีความมันเงาบนเนื้อของหมูอีกด้วย

– จากนั้นใส่ผักชีและกระเทียมที่ทุบแล้วลงไป ตามด้วยหมูสันในขยำเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้าไปในเนื้อหมูสันใน จากนั้นทิ้งไว้ 1 คืน หรือหากมีเวลาจำกัด อาจทิ้งไว้ซัก 2 ชั่ วโมงก็สามารถนำเนื้อห มู สั น ใ นที่ผ่านการห มั ก มาย่ า ง ได้เช่นกัน

– และสุดท้าย ให้นำหมูแดงเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 40 นาที ส่วนน้ำห มั ก ห มู แ ด ง  อ ย่ า เ พิ่ งทิ้ง สามารถนำมา ใช้ทำน้ำห มู แ ด ง ต่ อไ ด้

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay