สูตรทำเย็นตาโฟ ทำกินได้ทำขายดี
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เป็นก๋วยเตี๋ยวที่หลายคนชอบทาน และมีรสชาติที่อร่อย ในวันนี้เรามีส าระดีๆมาฝาก ในการทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟที่มีรสชาติที่อร่อยถูกปากหลายคนแน่นอน และยังสามารถต่อยอดเพื่อนำไปเปิดร้านของตัวเองได้ด้วย จะทำขายก็ดีจะทำกินเองก็อร่อย อย่ ารอช้าไปชมกันเลย
ส่วนประกอบ ที่ต้องเตรียม
– เส้นก๋วยเตี๋ยว
– ผัก บุ้ งล้างให้สะอาดหั่ นเป็นท่อน
– ปลาห มึ ก ก ร อ บ
– ลูกชิ้นกุ้ ง ท อ ด
– ลูกชิ้นป ล า
– เ ต้ า หู้พวง นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
– ฮื่ อก๊วยเส้น
– แ ม ง ก ะ พ รุ น
– เลื o ด ห มู ต้มในน้ำเดือด
– กร ะ ดู ก เ ล้ ง ห มู
– เกลือป่น
– รากผักชีทุบ
– กระเทียมบุบ
– พ ริ ก ไ ท ย เ ม็ด
– น้ำสะอาด
– ซอสปรุงรส
– ซีอิ้วขาว
– น้ำตาลกรวด
– กระเทียมเจียว
สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟ
– เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ด อ กเกลือ พริกชี้ฟ้าแดงตำ กระเทียมด อ ง สี ผ ส ม อ า ห ารสีแดง 1-2 หยด
– การทำน้ำซอสเย็นตาโฟนั้นให้เราใช้ส่วนผสมนี้มาทำการปั่นรวมกัน แล้วก็จะได้นำซอสเย็นตาโฟ ที่นำมาราดบนน้ำซุปร้อนๆ
วิธีการทำ
1 มาเริ่มด้วยการทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำลงไป เมื่อน้ำมีความร้อนให้เราใส่ก ร ะ ดู กคา ตั้งที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไ ท ย เม็ดโขลก
2 ปรุงรสชาติด้วยการเติมซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด คนให้เข้ากันเมื่อน้ำเดือดแล้วให้เราเบาไฟอ่อนแล้วทำการเคี่ยวต่อประมาณ 60 นาที ในระหว่างที่เราทำการเคี่ยวอยู่นั้นคอยช้อนฟองที่อยู่เหนือผิวน้ำออกให้หมด หากเราไม่ช้อนฟ้องออกจะทำให้น้ำซุปมีความขุ่นได้ ช้อนฟองออกให้หมด เพื่อที่จะให้นำ ซุปใสมีความน่าทานขึ้น
3 เมื่อได้น้ำซุปเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็จะมาเตรียมในส่วนของเครื่องต่างๆให้ทำการล ว ก และหั่นเตรียมรอเอาไว้
4 เมื่อได้น้ำซุป และเครื่องต่างๆเสร็จเป็นที่เรียบร้อยนั้นก็จะมาถึงขั้นตอนการจัดใส่จานกันเลย ล ว กเส้น ผักบุ้งในน้ำเดือดใส่ลงไปในชาม คลุกด้วยกระเทียมเจียวต่อด้วยการวางเครื่องต่างๆ ราดน้ำซอสเย็นตาโฟที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตักน้ำซุปร้อนๆราดลงด้านบน
5 ใช้กระบวยคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกระเทียมเจียว โรยพริกไ ท ยเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมที่จะนำมาทานกันได้เลย หน้าตาที่ออกมานั้นดูดี และน่าทานมากๆ
ขอขอบคุณที่มา postsod
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay