สอนวิธี ทำน้ำราดหน้าหมูหมัก หมูนุ่มอร่อย ถูกใจแน่นอน

สอนวิธี ทำน้ำราดหน้าห มูห มัก ห มูนุ่มอร่อย ถูกใจแน่นอน

ในวันนี้ทาเราก็มีสาระดีๆอีกเช่นเคย คือการ “ทำน้ำราดหน้าหมูหมัก” บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อย ห มู นุ่มชวนรับประทาน ใครที่อย ากทำขาย ต้องแนะนำเลยจ้าสูตรนี้ ทำตามง่าย อร่อยติดปาก ใครที่เข้ามาชมแล้วต้องลองไปทำตามดู

ส่วนผสมวิธีหมั กห มู

– เนื้อห มูติดมันเล็กน้อย

– แป้งมัน 2 ช้อนกินข้าว

– น้ำมันพืช 1 ช้อนกินข้าว

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

นำเนื้อห มูมาหั่นเป็นแผ่นชิ้นพอดีคำ นำใส่ภาชนะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด ทำให้ทุกอย่ างเข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน ( เพื่อความนุ่มของห มู)

ส่วนผสมน้ำราดหน้า

– ห มูห มัก

– ไข่ไก่

– ซีอิ๊วขาว

– ชูรส

– น้ำตาล

– กระเทียม

– เต้าเจี้ยว

– น้ำซุป

– คะน้า

– แป้งมัน

วิธีทำ

1 นำห มูที่ห มักไว้ มาล้างน้ำแป้งที่หมั กออกให้หมด ( สัมผัสได้เลยว่าห มูนุ่มมาก)

2 พักห มูให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงนำมาขยำกับไข่ไก่อีกรอบ เติมซีอิ๊วขาว ชูรส น้ำตาลนิดหน่อย คนคลุกเคล้าให้ทุกอย่ างเข้ากันดีเตรียมลงผัดได้

3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมตำหย าบลงเจียว แล้วใส่เต้าเจี้ยวตามลงผัดให้สุกเหลืองหอม จากนั้นใส่ห มูหมั กลงตามอย่ าพึ่งคนห มู ปล่อยให้ไข่ที่หมั กในห มูจับตัวสุกเล็กน้อย แล้วจึงใช้ตะหลิวผัดห มู ค่อยๆคนกลับไปมาจนห มูเกือบสุก

4 ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าตามลงไปสัก 2 แก้ว ปรุงรสชาติเพิ่มเติมให้กลมกล่อม ชิมรสให้ได้ตามที่ชอบ ปล่อยให้น้ำเดือด แล้วใส่คะน้าลงไป

5 ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเตรียมไว้ลงตาม รีบคนเร็วๆให้น้ำแป้งกระจาย ชอบน้ำราดหน้าเหนียวข้นแค่ใหนก็ใส่แป้งละลายน้ำได้ตามชอบเลย เมื่อคะน้าสลดน้ำสุกใส ก็ปิดไฟ ตักราดเส้นผัดที่เตรียมไว้ได้เลย

ขอบคุณที่มา Fang Chnanchida Thampanya‎,GuayteawLoveCooking,กินพุงกาง

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay