น้ำพริกเผาสูตรโบราณ ทำง่ายหอมอร่อย เก็บไว้ได้นาน

น้ำพริกเผาสูตรโบราณ ทำง่ายหอมอร่อย เก็บไว้ได้นาน

สูตร “น้ำพริกเผา” สูตรนี้หอมมาก มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย ถ้าได้ลองทำแล้วจะติดใจ ถ้างั้นเพื่อเป็นการไม่เสียเวลาลองไปดูกันว่าจะทำแบบไหนไปดูกันได้เลยจ้า

ส่วนผสมน้ำพริกเผา

พริกแห้ง 75 กรัม (ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ 50 กรัม เม็ดเล็ก 25 กรัม)/กุ้งแห้ง 75 กรัม/กระเทียม 125 กรัม/หอมแดง 200 กรัม/เกลือ 1 ช้อนชา/น้ำเปล่า 1 ถ้วย/น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก

วิธีการทำน้ำพริกเผา

1 ขั้นตอนแรกเลย ให้เพื่อนๆนั้นนำพริกแห้งไปล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำหน่อย เน้นว่าต้องล้างนะคะ เพราะว่าพริกแห้งมีฝุ่นเยอะ เวลาเราจะเอามาทำอาหารก็ต้องดูด้วยว่ามีราขึ้นไหม

2 ให้ปอกกระเทียมล้างน้ำให้สะอาดแล้วก็หั่น ในส่วนของหอมก็เช่นเดียวกันคะถ้ามีเวลาหลังปอกเปลือกเสร็จ แช่น้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อยก็ดีคะจะได้สะอาด ๆ ถ้าอย ากทำอะไรที่เก็บไว้ได้นาน ๆ ของต้องสด สะอาด เท่ๅนั้นคะ

3 นำไปคั่วจนสีเริ่มเปลี่ยนและมีกลิ่นหอม การคั่วก็จะทำให้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียม หอม และพริก ออกมาทำให้น้ำพริกหอมขึ้น

4 ให้เอาพริกแห้งมาตำคะ ตำพริกแห้งอย่ างเดียวก่อนเพราะว่าครกเล็กถ้าใครอย ากจะโขลกทั้งหมดรวมกันก็ทำได้เลย

5 นำหอม กระเทียม กุ้งแห้งมาตำเข้าด้วยกันความละเอียดนี่แล้วแต่ชอบเลย

6 นำมาผัดกับน้ำมันในกะทะให้หอมใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป พอเริ่มเดือดก็ให้ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย พร้อมกับใส่เกลือลงไปเท่านี้ก็เสร็จแล้ว

7 ใส่ขวดโหลแก้วที่ต้มด้วยน้ำเดือด เ ชื้อแล้วก็ปิดฝา

ปล.เมื่อทำครบทุกวิธีแล้ว สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนเลยนะ

ขอขอบคุณที่มา kinpungkang

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay