ทำน้ำซอสไว้ทานเอง แบบง่าย เก็บไว้ได้นาน

ทำน้ำซอสไว้ทานเอง แบบง่าย เก็บไว้ได้นาน

ผัดไท ยเป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนไท ยมานาน และยังเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย ถูกปากหลายๆคน ซึ่งวันนี้เรามีสูตรและขั้นตอนวิธีในการทำน้ำซอสผัดไท ยมาฝากทุกท่านได้ลองไปทำกันและแน่นอน ท่านจะไม่ผิดหวัง และอย ากจะบอกว่าสูตรที่ทางเรานำมาฝากนั้นทำง่ายจริงๆ

ส่วนผสม ซอสผัดไ ทย

หอมแดงซอยละเอียดจำนวน 100 กรัม /น้ำมันพืชอย่ างดี 1 ถ้วยตวง เอาไว้สำหรับเจียวหอม /พริกชี้ฟ้าแห้ง แนะนำให้แกะเมล็ดออก จะใช้ประมาณ 7 เม็ด /น้ำสะอาด 240 กรัม สำหรับแช่พริกและปั่นพริก/ น้ำตาลมะพร้าว 450 ถึง 500 กรัม/ น้ำปลาแท้อย่ างดี 80 กรัม/ ผงนัว ผงชูรสครึ่งช้อนชาจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่เรา/ น้ำมะขามเปียกข้น 240 กรัม

ขั้นตอนการทำซอสผัดไท ย

1 เริ่มต้นจากการล้างทำความสะอาดภาชนะต่างๆให้เรียบร้อย

2 หลังจากนั้นทำการตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป เราจะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

3 หลังจากนั้นเมื่อกระทะเริ่มร้อนให้ใส่หอมแดงลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ พักทิ้งไว้สักครู่

4 ขั้นตอนต่อไปเราจะนำพริกชี้ฟ้ามาทำการปั่นให้ละเอียด เทลงไปทั้งน้ำและพริก

5 หลังจากที่เราเทใส่ในกระทะที่ใช้สำหรับเคี่ยวซอส ให้เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวให้เดือด แล้วก็ปล่อยทิ้งไว้สักครู่นึง

6 หลังจากนั้นตามด้วยเครื่องปรุงรสชาตินั่นก็คือ น้ำตาลมะพร้าว 450 ถึง 500 กรัม

7 ต่อมาให้ใส่ตามลงไปแล้วก็คนให้ละลาย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ตามปริมาณ และน้ำปลาคนให้เข้ากัน

8 พอน้ำตาลเริ่มละลายให้เราทำการลดไฟให้อ่อนลง เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเข้ากันดี เราจะใช้ระยะเวลาตรงนี้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที

9 เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่หอมแดงเจียวตามลงไป แล้วก็คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาทีปิดแก๊สก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เราก็จะได้น้ำซอสผัดไ ทยมาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

วิธีทำ ผัดไท ย

วัตถุดิบผัดไท ย

มันกุ้งจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ /กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ/ ไชโป๊ 1 ช้อนโต๊ะ/ กุ้งสด 10 ตัว/ ตู้แช่แข็ง 3 ช้อนโต๊ะ/ เส้นผัดไ ทยแช่น้ำ 150 กรัม/ น้ำสำหรับผัดไ ทย 2 ทัพพี/ ถั่วงอก/ ใบกุยช่าย/ ไข่เป็ด 2 ฟอง

วิธีผัด

1  ให้เราทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แล้วก็ผัดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นให้เรียบร้อย

2 หลังจากนั้นเทน้ำซอสลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสงป่น แล้วก็ตามด้วยเส้นผัดไท ยที่เราต้องการได้เลยระยะเวลาในการผัดจะใช้ระยะเวลาประมาณ 2-3 นาทีกำลังดี แล้วแต่ว่าชอบเส้นนิ่มหรือเส้นแข็งมากเพียงใด

ก็จบไปแล้วสำหรับการทำผัดไท ย เป็นยังไงกันบ้าง ง่ายมากๆเลยใช่ไหม ส่วนเมนูต่อไปจะเป็นอย่ างไรนั้นรอติดตามกันได้จ้า

ขอบคุณที่มา Postsod

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay