ทำน้ำพริกเผาสูตรโบราณ หอมอร่อย สูตรนี้เก็บไว้ทานได้นาน

ทำน้ำพริกเผาสูตรโบราณ หอมอร่อย สูตรนี้เก็บไว้ทานได้นาน

ในวันนี้ เรามีเมนูเด็ดมาให้ทุกท่านได้นำไปลองทำกันอีกเช่นเคยนั่นก็คือ เมนู น้ำพริกเผา สูตรโบราณ สูตรนี้กับไว้ทไทานเองที่บ้าน หรือบางคนอาจจะนำสูตรนี้ไปต่อยอดสร้างอาชีพก็ได้เช่นกัน อย่ ารอช้า รีบไปชมกันได้เลย

ส่วนผสมน้ำพริกเผา

– พริกแห้ง 75 กรัม (ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ 50 กรัม เม็ดเล็ก 25 กรัม)

– กุ้งแห้ง 75 กรัม

– กระเทียม 125 กรัม

– หอมแดง 200 กรัม

– เกลือ 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ถ้วย

– น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก

วิธีการทำน้ำพริกเผา

1 ขั้นตอนแรกเลย ให้เพื่อนๆนั้นนำพริกแห้งไปล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำหน่อย เน้นว่าต้องล้างนะคะ เพราะว่าพริกแห้งมีฝุ่นเยอะ เวลาเราจะเอามาทำอาหารก็ต้องดูด้วยว่ามีราขึ้นไหม

2 ต่อมา ให้ปอกกระเทียมล้างน้ำให้สะอาดแล้วก็หั่น ในส่วนของหอมก็เช่นเดียวกันคะถ้ามีเวลาหลังปอกเปลือกเสร็จ

3 แช่น้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อยก็ดีคะจะได้สะอาด ๆ ถ้าอย ากทำอะไรที่เก็บไว้ได้นาน ๆ ของต้องสด สะอาด เท่ๅนั้น

4 และจากนั้น ก็นำไปคั่วจนสีเริ่มเปลี่ยนและมีกลิ่นหอม การคั่วก็จะทำให้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียม หอม และพริก ออกมาทำให้น้ำพริกหอมขึ้น

5 จากนั้นก็ให้เอาพริกแห้งมาตำคะ ตำพริกแห้งอย่ างเดียวก่อนเพราะว่าครกเล็กถ้าใครอย ากจะโขลกทั้งหมดรวมกันก็ทำได้เลยนะคะ

6 จากนั้นก็นำหอม กระเทียม กุ้งแห้งมาตำเข้าด้วยกันความละเอียดนี่แล้วแต่ชอบเลยคะ

7 นำมาผัดกับน้ำมันในกะทะให้หอมใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป พอเริ่มเดือดก็ให้ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย พร้อมกับใส่เกลือลงไปเท่านี้ก็เสร็จแล้วคะ

8 จากนั้นให้ใส่ขวดโหลแก้วที่ต้มด้วยน้ำเดือด เ ชื้อแล้วก็ปิดฝา สามารถเก็บได้นานหลายเดือนคะ ลองเอาไปทำที่บ้านกันดูนะคะ

ขอบคุณที่มา kinpungkang

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay