แต่ละอย่ างหาได้ที่บ้าน 11 วัตถุดิบ เนื้อนุ่ม กลิ่นหอมเข้มข้น ทำอาหารได้อร่อย
หลายคนคงเคยทานอาหารตามร้าน และเมนูเกี่ยวกับเนื้อต่างๆ ที่ได้ทานแล้วนุ่มหอม อร่อย และอย ากรู้ไหมว่าวิธีการทำนั้นเขาทำกันอย่ างไร และในวันนี้เราได้นำสูตรและวิธีการทำมาให้ท่านผู้ชมทุกท่าน บอกได้เลยว่าวิธีการทำนั้นง่ายมาก แค่ทุกท่านลองทำดู
ขั้นตอนการทำ
1 หมั กให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็ง
ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด โซดา ไ ว น์ เ บี ย ร์ โค้กหรือน้ำอัดลม วัตถุดิบต่างๆเหล่านี้จะมีความเป็นก ร ดเมื่อเรานำไปใช้ในการห มั กเนื้อห มู ก็จะช่วยทำให้โปร ตี นว
ที่อยู่ในเนื้อสัตว์นั้นมีความยุ่ยมีความนุ่มละมุนขึ้น หมั กแล้วนำไปทำให้สุกร สสัมผัสของเนื้อก็จะนุ่มไม่แห้งไม่แข็งกระด้าง
2 น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส
สำหรับเครื่องปรุงเหล่านี้ที่จะช่วยเพิ่มกลิ่น เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ให้อร่อยแล้วนั้น เครื่องปรุงต่างๆเหล่านี้จะแทรกไปยังในเนื้อห มู ที่จะทำให้รสสัมผัสของเนื้อมีความชุ่มชื้นขึ้น มีรสชาติที่อร่อยขึ้น
3 เนื้อเด้ง ทำเมนูราดหน้า
แป้งมันสำปะหลังหรือเป็นแป้งข้าวโพด ห มักเข้ากับเนื้อสัตว์ คุณสมบัติของแป้งเหล่านี้นั้นจะเข้าไปเคลือบผิวของเนื้อห มู ที่จะทำให้มีเนื้อนุ่มแบบเด้งๆ และแนะนำให้ทำในเมนูราดหน้า
4 เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู
เบคกิ้งโซดาหรือผงฟูจะมีฤ ท ธิ์ที่เป็นด่ า งอ่อนๆ นอกจากที่จะใช้เวลาในการทำขนมเค้
กทำขนมปังให้ขึ้นฟู ยังสามารถที่จะนำส่วนผสมเหล่านี้มาห มั ก
เข้ากับเนื้อห มู ให้มีความนุ่มได้ ใส่เล็กน้อยลงไปห มั กจะทำให้มีความนุ่ม แต่อย่ าใส่ปริมาณที่มากจนเกินไปเพราะจะทำให้มีกลิ่นของส า ร
5 น้ำตาลทราย
น้ำตาลทรายห มั กเข้ากับเนื้อห มู เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้วจะเข้าไปแทรกซึมในเนื้อ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความนุ่มขึ้นมีความชุ่มฉ่ำ นำมารับประทานได้อย่ างอร่อยขึ้น ไม่ว่าจะนำไปทำในเมนูไหนๆก็อร่อย
6 นมสด หรือกะทิ เนื้อนุ่มอร่อยขึ้น
ทั้งส่วนผสมของนมสดหรือเป็นส่วนผสมของกะทิที่เราปรุงอาหารนั้น มาทำการ ห มั ก ซึ่งจะทำให้เนื้อที่ได้จากการห มั กทั้งสองอย่ างนี้ เนื้อจะมีความนุ่มมีกลิ่นความหอมมันยิ่งขึ้น
7 น้ำมะนาว
ในน้ำมะนาวจะเป็นก ร ดเมื่อเรานำมา ห มั กจะสามารถช่วยย่อยเอน ไ ซ ม์ที่อยู่ในเนื้อห มู ได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความนุ่ม บีบน้ำมะนาวลงไปสักเล็กน้อย ห มั กให้เข้ากันแล้วค่อยนำไปประกอบเมนูอาหาร
8 วิธีชาวบ้ า น
สำหรับในวิธีนี้จะเป็นภูมิปัญญาชาวบ้ า นด้วยการทำการห มั ก โดยนำย างจากก้านมะละกอหรือบริเวณขั้วมะละกอนั้น ไปห มั กเข้ากับเนื้อห มู ก็จะได้เนื้อที่มีความนุ่ม
แต่ไม่ควรใส่มากจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อมีความนุ่มเกินไปได้ เนื้อจะเ ล ะเอา
9 น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก
น้ำมันพืชและน้ำมันมะกอกที่จะมีความมันความเงา เมื่อได้นำไปห มั กรวมเข้ากับเนื้อสัตว์ก็จะช่วยทำให้เนื้อห มู ที่ทำการห มักนั้นมีความชุ่มฉ่ำขึ้น และมีความน่าทานมากยิ่งขึ้น
10 ไข่ไก่
โดยส่วนมากแล้ววิธีการง่ายๆก็จะใช้ไข่ไก่มา ทำการหมั ก ในไข่นั้นจะเข้าไปย่อยโปร ตี นที่มีอยู่ในเนื้อห มู ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความนิ่มมีความนุ่ม ไม่ว่าจะนำไปประกอบในเมนูไหนๆก็อร่อย เป็นวิธีที่ง่ายมากๆด้วย
11 หอมใหญ่ เนื้อนุ่มขึ้น
วิธีนี้นั้นเราสามารถทำได้อย่ างง่ายๆเลย โดยทำการสับหอมใหญ่แล้วใส่ลงไปรวมกับเนื้อที่เราต้องการทำ หอมใหญ่นั้นจะช่วยทำให้เนื้อมีความนิ่มขึ้น
แต่วิธีนี้จะต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน ใช้เวลาในการห มั กอย่ างน้อย 60 นาที
ขอขอบคุณที่มา cooking kapook
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay