วิ ธี ทำขนมครกโบราณ (สูตรดั้งเดิม) ทำง่าย อร่อยหอมมันกะทิ

วิ ธี ทำขนมครกโบราณ (สูตรดั้งเดิม) ทำง่าย อร่อยหอมมันกะทิ

วันนี้เรามีสูตรขนมครกไท ยโบราณ ส่วนผสมน้อยมากๆ กะทิก็หอมมันอร่อยเด็ดแน่นอน แป้งกรอบๆ ฟินสุดๆ เอาข้าวโพด มัน เผือก ใส่โรยหน้าอร่อยอีกแบบ ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลย

ส่วนผสมตัวแป้งขนมครก

– แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย / – หัวกะทิ 1/2 ถ้วย / – หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย / – น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยส่วนผสมหน้าขนมครก

– หัวกะทิ 1 ถ้วย / – ดอ กเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ) / – ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชม.

2. เตรียมหน้าขนม ผสมกะทิ ดอ กเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบหอมซอยลงไป

3. ตั้งถาดขนมครกบนเตา ใช้ผ้าทำเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกประคบ ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วถาด

4. รอจนถาดร้อนดี ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงไป ปิดฝาไว้สักพักพอแป้งเริ่มสุก หยอดหน้าขนมครกลงไป แล้วปิดฝาต่ออีก 3 นาที

5. หรือจนหน้าขนมสุกใช้ช้อนแคะออกจากหลุมขนมครก จัดวางใส่จาน

ขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay