บอกทุกขั้นตอน สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว น้ำใสๆนัว เปิดร้านขายได้เลย

บอกทุกขั้นตอน สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว น้ำใสๆนัว เปิดร้านขายได้เลย

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

ส่วนผสม

– กระดูกเอี่ยวเล้ง 2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดเส้นไขมันตามแนวกะดูกเอาออกให้หมด

– น้ำสะอาด 30 ถ้วย (เน้นนะค่ะ อย่าใช้น้ำประปาเลย เพราะกลิ่นคอรีนเยอะมากหรือจะใช้ก็ต้องรองน้ำใส่ถังไว้ให้หมดกลิ่นก่อน)

– หัวไช้เท้า .ให้หั่นเป็นแว่นๆ 2-3 หัว เอาไว้ทานได้ด้วยนอกจากทำให้หวานแล้ว

– หอมหัวใหญ่ 2 ลูก ผ่าครึ่ง

– รากผักชี 10 รากขึ้นไป ตามชอบเลย

– กระเทียมไทยบุบ 1/2 ถ้วย

– พริกไทยเม็ดบดหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น ดอกเกลือยิ่งดี 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆใส่นะครับ ชิมซะก่อน

– ซีอิ้วขาว อย่างดี 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำ

1 ล้างกระดูกให้สะอาด ตั้งน้ำเดือด แล้วใส่กระดูกลวก 1 น้ำ จากนั้นตักขึ้นใส่หม้อที่จะต้มซุป

2 นำน้ำตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวไช้เท้า หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ห่อผ้า ใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเดือดช้อนฟองลดไฟอ่อน ฟองจะเยอะให้ช้อนทิ้งให้หมด จากนั้นปรุงรสด้วยการใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด ชิมรสให้เป็นที่พอใจ

เคล็ดลับ : บ้านผมเวลาทำก๋วยเตี๋ยวหมูนั้น จะไม่เหมือนที่อื่นคือ

– ผมจะนำหมูสันเป็นก้อนๆลงไปในซุปเลย ส่วนใส้หมู ก็จะต้มแยก และตับหมูต้มแยก ตับหมูแนะนำเป็นตับแป้ง ถามร้านเขาได้นะครับมีขาย เวลาทานจะเอาหมูก้อน ตับ ใส้ ที่ต้มไว้หั่นเตรียมหมูสับไว้ทำบะช่อ อร่อยนะแบบโบราณ ดี อร่อยกว่าหมูลวกเป็นชิ้นๆอีก ลองทำดูนะครับ

ขอบคุณที่มา gangbeauty

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay