เก็บเอาไว้ สูตรทำลอดช่อง ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

เก็บเอาไว้ สูตรทำลอดช่อง ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู ลอดช่อง เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หวานหอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

ส่วนประกอบ

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม/-  แป้งเท้าย ายม่อม 30 กรัม/-  แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม/-  น้ำปูนใส 450 กรัม/-  น้ำใบเตย 250 กรัม/-  น้ำแข็ง/-  น้ำกะทิ 250 กรัม/-  น้ำตาลปึก 150 กรัม/-  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา/-  เทียนอบ

วิธีการทำ

1 เริ่มจากการทำตัวลอดช่องโดยการนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้าย ายม่อม, แป้งซ่าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด

2 จากนั้นจึงใส่น้ำ ใบเตย แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนแป้งเหนียวและข้นจึงลดไฟลง จากนั้นกวนต่อจนแป้งสุก (แป้งจะมี ลักษณะข้นเหนียว)จึงปิดไฟ จัดเตรียมน้ำเย็นโดยนำน้ำแข็งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัด

3 จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งไปใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง คาอยๆกดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ จากนั้นเริ่มทำน้ำกะทิโดยการนำเอาน้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่น

4 จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้หอม  ทำการตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็งทุบ สามารถใส่เครื่องเพิ่มเติมได้ตามต้องการ เช่นเผือกนึ่ง, ข้าวเหนียวดำ, อื่น พร้อมเสริฟได้ทันที

ขอบคุณที่มา kubkhao

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay