6 สูตรพริกเกลือ ร้านผลไม้รถเข็น ใครทำก็อร่อย แซ่บมาก
สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำ 6 สูตรพริกเกลือ ทำง่ายๆ ใครทำก็ รสแซ่บถูกใจแน่นอน เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ
1 น้ำปลาหวาน
วัตถุดิบ
น้ำปลาหวาน/- น้ำตาลปี๊บครึ่งกิโลกรัม/- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ/- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบเผ็ดก็เพิ่มได้ตามใจชอบ )/- กุ้งแห้งป่น 1 ขีด- หอมแดง 2 หัว ( ซอยให้เป็นแว่น )/- พริกขี ้ห นู 3 เม็ด ( ซอยให้เป็นแว่น )/- น้ำสะอาด
วิธีทำ
– ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คยให้ละลาย แล้วใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ เเล้วใส่พริกขี ้ห นู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอย
2 พริกเกลือชูรส
วัตถุดิบ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ )/- เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ/- น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ/- ผงชูรส 1 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่
วิธีทำ
– ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผงชูรส และ น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้เข้ากัน ( หากใครชอบทานแบบเป็นก้อนๆจิ้มติดง่ายๆให้ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้พอแฉะ )
3. กะปิหวาน ( แบบแห้ง ) สูตรนี้กินกับมะม่วงเปรี้ยวอร่อยมาก
วัตถุดิบ
– กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ )
– ผงชูรส ครึ่งช้อนชา ( บางสูตรใช้ผงปรุงรสไก่แทนก็อร่อยไปอีกแบบ )
วิธีทำ
– นำกะปิมาห่อใบตอง ย่างไฟอ่อนๆ ( ย่างในเตาแก๊สก็ได้ ) เพื่อเพิ่มความหอมให้กะปิ จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ เติมพริกป่นเผ็ดตามใจชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
4. พริกเกลือ ( สูตรบ้านๆ ทำง่าย ทานง่าย )
วัตถุดิบ
/- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
/- น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
/- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่รวมกัน แล้วคนให้เข้ากัน
5. พริกเกลือบ๊วย ( สูตรนี้กินกับฝรั่งแช่บ๊วยอร่อย รสชาติเข้ากันมาก )
สูตรนี้จะใช้ผงบ๊วยสำเร็จรูป หรือ จะนำบ๊วยแห้งแกะเองแล้วเอามาปั่นให้ละเอียดก็ได้ ( ถ้านำบ้วยแห้งมาแกะแล้วปั่นให้ละเอียดรสชาติจะเข้มข้น อร่อยกว่าซื้อผงบ๊วยสำเร็จรูป)
วัตถุดิบ
บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก/- น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ/- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ/- ผงชูรส 2 ช้อนชา
วิธีทำ : ปั่นวัตถุดิบทุกอย่างรวมกันจนเป็นผง ง่ายๆ แค่นี้เอง
6. กะปิหวาน ( แบบน้ำ )
วัตถุดิบ
– กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
– น้ำสะอาด
วิธีทำ
– ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปึกใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆพอให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้ว ใส่กะปิ พริกป่น ตามลงไป เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด อาจจะเพิ่มรสชาติด้วย กุ้งแห้ง หอมแดง และ พริกขี ้ห นูซอย ตามใจชอบ
ขอขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay