เก็บไว้ทำ “ผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยว” สูตรคุณยาย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

เก็บไว้ทำ “ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว” สูตรคุณย าย ทำง่าย ไม่ยุ่งย าก

สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำ ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย แต่กำไรไม่ธรรมดาแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า

ขั้นตอน

1 ขั้นตอนแรกหั่นมะเขื อย าวตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือชอบตามย าว ก็ได้ค่ะ

2 เสร็ จแล้ว ให้แช่มะเขือย าวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ1ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ ขั้นตอนนี้สำคัญเลย

3 หลังจากที่แช่ทิ้งไว้ผ่ านไป15นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว

4 มาถึงเค ล็ดลับก่อนจะผัด ให้นำมะเขือย าวลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือย าวที่มีสีเขียวน่าทาน

5 เพิ่มขั้นตอนนิดหน่อย โดยคลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอดด้วยเล็กน้อย

6  จากนั้นตั้งกะทะ พอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะคะ ระวังจะเละ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ

7 ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

8 ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม

9 ตามด้วยห มูสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยห มูสับ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจียว (เต้าเจียว อย่ าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม)

10 ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือย าวที่ทอดไว้แล้ว และ ใบโหระพาเด็ดแล้ว

11 ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3 ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

ขอบคุณที่มา หลงรักครัว https://pantip.com/topic/36322561

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay