เก็บไว้ทำตาม วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด ทำขาย สร้างอาชีพ กรอบนานไม่อมน้ำมัน
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำเปาะเปี๊ยะทอด มาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
ส่วนผสมปอเปี๊ยะทอด
ห มูสับ/- น้ำเปล่า (สำหรับรวนห มู)/- เกลือป่น/- พริก ทยป่น/- กะหล่ำปลีซอย/- แครอทซอย/- ซีอิ๊วขาว/- ซอสถั่วเหลือง/- ซอสหอยนางรม/- น้ำตาลทราย/- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ/- ไข่ไก่/- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ/- วุ้นเส้น/- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/- น้ำจิ้มไก่/- มะเขือเทศ (หั่นเป็นแว่น)/- ต้นหอมสำหรับแต่ง
วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด
1 ใส่น้ำลงในกระทะเล็กน้อย ใส่ห มูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไ ทยป่น รวนจนห มูสุก ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
2 ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงผัดในกระทะพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ผัดให้เข้ากัน
3 ใส่วุ้นเส้นสดลงผัด ตามด้วยห มูที่รวนไว้ ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
4 ตีไข่ไก่พอเข้ากัน เตรียมไว้สำหรับทาแป้งเปาะเปี๊ยะ ตักส่วนผสมไส้วางลงบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
5 ค่อย ๆ ห่อแป้งให้สวยงาม โดยทาไข่ไก่ที่ตีไว้ที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แป้งติดกัน
6 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนสุกเหลือง
7 ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่งด้วยมะเขือเทศและต้นหอมให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรปอเปี๊ยะทอดด้านบน ส่วนใครที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เพราะช่วงนี้เป็นช่วงการกินเจ ก็สามารถชมสูตรด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งปอเปี๊ยะ/- กะหล่ำปลีหั่นฝอย/- แครอทหั่นเป็นเส้นๆบางๆ/- ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ/- เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ/- วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วตัดเป็นเส้นสั้นๆ/- ซีอิ๊วขาว/- น้ำมันงา/- น้ำตาลทราย/- ซอสหอยนางรมเจ
วิธีการทำ
1 ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่นิดเดียวนะค่ะ เอาผักต่างๆ และเห็ดหอมลงมาผัด
2 ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ น้ำมันงา น้ำตาลทราย ใส่วุ้นเส้นลงมาผัดๆ คลุกๆให้เข้ากันกันพอผักและวุ้นเส้นสุกนิ่มแล้วยกลง
3 พอไส้ที่ผัดไว้เย็น ลงมือห่อกับแป้งปอเปี๊ยะเลย แผ่แผ่นปอเปี๊ยะออก เอาด้านที่เป็นสามเหลี่ยมแหลมๆหั่นเข้าหาตัว ใส่ไส้กลางๆพับปลายสามเหลี่ยมปิดไส้ แล้วพับด้านข้างทั้งสองข้างจากนั้นม้วนไปจนสุด
4 แตะน้ำหรือแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำเล็กน้อยระหว่างรอยต่อเพื่อไม่ให้เวลาทอดแล้วแผ่นแป้งหลุดออก
5 เอาลงทอดให้เหลือดกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มเผ็ด-หวานแบบที่มีถั่วอะค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับทั้งสองสูตรปอเปี๊ยะทอดที่เรานำมาฝาก เพื่อนๆก็ลองเอาไปทำกันดูนะค่ะ สามารถทำทานกันเองที่บ้าน หรือจะนำไปทำขายก็ไม่ว่ากัน แล้วยิ่งทานคู่กับใบโหรพายิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก
ขอขอบคุณที่มา kubkhao.com
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay