วิธีทำขิงด องไว้ทานเอง ประหยัด สะอาด แค่2วันก็กินได้
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำขิงด อง มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย บอกได้เลยว่าดื่มทุกวันมีประโยชน์มากๆ ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ขิงอ่อน 1 กิโล/- น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย/- น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ถ้วย/- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำ
1 นำขิงอ่อน มาปอกเปลือกออกให้หมด จะหั่นบางๆ ตามใจชอบเลยก็ได้ หรือจะใช้มีดขาวบางจักแบบสลับฟั นปลา นั่นคือการที่เราเอามีดมาหั่นลงไปในขิงแค่ครึ่งเดียว ทำทีละด้าน พลิกอีกข้างมาทำแบบเดียวกัน
2 เอาขิงใส่ในภาชนะ จัดการโรยเกลือป่นลงให้ทั่วๆ ใช้มือขยำๆ นวดให้น้ำขิงออกมา บีบน้ำออกไป (ถ้าหากเป็นขิงแก่ต้องคั้นและบีบกับน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้งจนขิงหายเผ็ด)
3 ใส่น้ำส้ม น้ำตาลลงไปในหม้อตั้งไฟให้เดือด คนจนละลายทั้งหมด แล้วปล่อยให้เย็น เอาขิงมาแผ่ๆ ออกให้เป็นวงกว้าง นำน้ำมะนาวมาพรมๆ ให้ทั่วขิง (ไม่จำเป็นต้องโดนทุกชิ้น)
(เคล็ดลับอยู่ตรงที่น้ำมะนาวนี่เองค่ะ ที่จะทำให้ขิงของเรามีสีชมพูสวยแบบธรรมชาติ)
4 เทน้ำปรุงที่เย็นแล้วให้ท่วมขิงที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน นำขิงดอ งที่ได้ใส่ในหม้อเคลือบหรือหม้อสแตนเลส ปิดฝาไว้ 1 คืน
5 เอาน้ำด องขิง ไปตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวให้น้ำงวดลงด้วย เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น
6 นำขิงมาใส่ขวดที่ต้องการ พอน้ำปรุงเย็นแล้วก็นำมาเทใส่ลงไป รอประมาณ 7-10 วันก็สามารถนำมารับประทานได้อร่อย และเก็บในตู้เย็นได้นานเป็นปีเลยทีเดียว
ขอขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay