สอนทำน้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรโบราณ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม ง่ายทุกขั้นตอน
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำน้ำจิ้มลูกชิ้น มาให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน น้ำมีความหอม มีความเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
– น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย
– พริกขีห นู 8 เม็ด
– กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
– กระเทียมด อง 3 หัว
– น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย
– เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอ ง 3 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
– ลูกชิ้น 500 กรัม
ขั้นตอนในการทำ
1 อันดับแรกให้นำพริกขี๊ห นูกระเทียมด อง และกระเทียมไปปั่นให้ละเอียดแล้วพักเอาส่วนผสมนี้เอาไว้
2 ต่อมาเราจะใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อก่อนที่จะเปิดไฟนะคะ เมื่อใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อแล้วเราจึงเปิดไฟแล้วต้องใช้ไฟอ่อนด้วยนะคะ (เพื่อให้น้ำตาลปี๊บไม่ไหม้ไปเสียก่อน)
3 หลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงไปในหม้อได้เลย
4 เมื่อใส่ส่วนผสมที่เราบอกไปข้างต้นเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราจึงคนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อน
5 เมื่อน้ำตาลปี๊บที่เราใส่ลงไปละลายดีแล้วให้เราใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย
6 ใส่ซอสพริกศรีราชาตามลงไป
7 จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดอ งที่เตรียมเอาไว้ในส่วนผสมที่เราเตรียม
8 เมื่อใส่ทุกอย่ างแล้วให้เรานำพริกที่เราตำมานั้นใส่ลงไปในหม้อหรือใครจะใช้วิธีการปั่นพริกก็ได้ ใส่พริกไปจำนวนที่เราต้องการให้เผ็ดมากเผ็ดน้อย
9 หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำจิ้มของเราน้ำเดือด (เริ่มจะมีความหอมแล้ว) นำมาชิมรส
10 เมื่อคนส่วนผสมอะไรเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดที่เราละลายน้ำไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้ออย่ าใส่มากนะคะเดี๋ยวน้ำจิ้มจะเหนียว (พอเย็นตัวลงน้ำจิ้มของเราจะมีความเหนียวมากกว่าตอนร้อน)
11 พอเราคนจนน้ำจิ้มของเรานั้นหอมและมีความเหนียวให้เราปิดเตา แล้วยกลงจากเตาเพื่อพักน้ำจิ้มให้เย็นเลยนะคะ
12 ขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะคะใส่ผักชีโรยลงไปในหม้อเคี่ยวเป็นอันว่าเสร็จ น้ำจิ้มของเราจะมีความหอมมาก
เอาลูกชิ้นร้อนๆมาจิ้มกินอร่อยมากเลยค่ะ แก้มด้วยผักชี แตงกวา อร่อยสุดๆไปเลย
เห็นกันแล้วใช่ไหมว่า เทคนิควิธีง่ายๆ สำหรับการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นนั้นไม่ย ากอย่ างที่คิดเลย วิธีการทำง่าย แค่คุณจด แล้วทำตาม ก็สามารถมีน้ำจิ้มเป็นของตัวเองแล้ว รสชาติถูกปากแน่นอน สามารถทำเก็บเอาไว้กินที่บ้าน หรือเอาไปแจกญาติๆก็ได้ หากใครมีหน้าร้านเป็นของตัวเองก็ทำขายได้เลย
ขอขอบคุณที่มา จิระนันท์ เมฆปัจฉาพิชิต
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay