2 สูตรทำผัดไ ท ย ผัดยังไงให้อร่อย ทำกินเองได้ทำขายรวย
ในวันนี้เราได้มี 2 สูตรทำผัดไ ท ย มาให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน มีความหอม มีความเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
สูตรที่1: ผัดไ ทยกุ้งสด
สิ่งที่ต้องเตรียม
หอมแดง 3 หัว/- กระเทียม 1 หัว/- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ/- น้ำ 1/4 ถ้วย/- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ/- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ/- เส้นจันทร์ 500 กรัม/- หัวไชโป๊วหวานหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย/- เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย/- กุ้งสด/- กุ้งแห้ง/- กุยช่าย/- ถั่วงอก/- ไข่/- น้ำมันพืช
วิธีการทำผัดไ ทย
1 ตำหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งเตาไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป เจียวจนเกือบเหลือง
2 จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆใส่ ถ้าไม่หวานค่อยเพิ่ม เติมน้ำลงไป
3 ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ลองชิมดู แล้วปรุงตามชอบ ให้รสชาติออกหวานนำ และเปรี้ยวเค็มตาม ปรุงให้รสจัดหน่อย เพราะต้องนำมาผัดกับเส้น
4 ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำกุ้งลงไปผัดจนสุกและตามด้วยเครื่องที่เหลือลงไปมีดังนี้ หัวไชโป๊ว เต้าหู้ และกุ้งแห้ง ผัดให้พอหอม
5 จากนั้นกะเส้นสำหรับ 1 ที่ ใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เส้นนิ่ม
6 จากนั้นเติมน้ำปรุงผัดไท ยที่เตรียมเอาไว้แล้ว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ผัดให้ไวๆเพื่อที่น้ำปรุงจะได้ทั่วๆ)
7 ตอกไข่ลงไป ยีๆไข่ให้กระจายตัว ใส่ถั่วงอกและกุ่ยช่ายหั่นลงไป ผัดต่อไวๆ ก็เป็นอันเสร็จ
8 แต่ถ้าต้องการทำเป็นผัดไ ทยห่อไข่ ก็ให้นำเส้นและเครื่องที่ผัดเสร็จแล้วไปพักก่อน แล้วมาเตรียมไข่สำหรับห่อ โดยใช้ไข่ 1 ฟองผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อผัดไท ย 1 ที่โดยการ
9 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เทไข่ให้แผ่กระจายเป็นแผ่นให้สวยงาม จากนั้นใส่เส้นที่พักไว้ตรงกลาง ห่อให้สวยงาม แล้วจัดใส่จาน
เวลาเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมะนาว ถั่วลิสง ถั่วงอกดิบ และกุ่ยช่ายสด หรือ เพิ่มหัวปลีด้วยก็ได้
สูตรที่2: ผัดไท ยเส้นบุก (เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่)
สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ/- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ/- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ/- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ/- พริกป่นเล็กน้อย/- เส้นบุกรสผสมสาหร่ายครึ่งถุง/- เต้าหู้เเข็งเหลืองหั่นเต๋า 30 กรัม/- ไข่ไก่/- กุ้งเเห้ง 20 กรัม
/- อกไก่เลาะหนัง 60 กรัม/- ไชโป้วหวานซอยเต๋าเล็ก 20 กรัม/- กุยช่าย 40 กรัม/- ถั่วงอก 100 กรัม/- หอมเเดงซอยละเอียด1 หัวขนาดเล็ก
วิธีการทำ
1 ตั้งเตา ใส่น้ำมันมะกอก นำอกไก่ลงไปผัด พร้อมกับ กุ้งเเห้ง เต้าหู้เเข็ง และหอมเเดง
2 พอไก่เริ่มสุก เติมส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ได้เเก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงไป เติมน้ำเล็กน้อย จะได้ไม่ไหม้
3 จากนั้นนำเส้นบุกลงคลุก
4 พอน้ำเริ่มเเห้ง เอาผัดไ ทยไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ จากนั้นตอกไข่ลงไป ยีพอให้เเตก
5 นำถั่วงอกเเละกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้เลย
หลังจากที่ได้อ่านแล้ว ใครที่ชอบกินผัดไท ยก็มีให้เลือกถึง 2 สูตรด้วยกัน ใครชอบแบบไหนก็เลือกทำตามสูตรนั้นได้เลย รับรองอร่อยแน่นอน จะทำไว้ทานหรือหรือทำเป็นอาชีพก็ได้
ขอขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay