ทำง่ายนิดเดียว ขนมกรอบเค็ม แป้งกรุบกรอบ อร่อยหวานเค็มนิดๆ

ทำง่ายนิดเดียว ขนมกรอบเค็ม แป้งกรุบกรอบ อร่อยหวานเค็มนิดๆ

วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำ ขนมกรอบเค็ม มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย มากฝากทุกท่านกัน ขนมทานเล่นตัวแป้งกรอบราดด้วยน้ำตาลกลิ่นหอมกระเทียบและพริกไท ย รสชาติหวานเค็มอร่อย ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

-/ แป้งสาลีเอนกฯ 1 ถ้วยตวง.

-/ ไข่แดง 1 ฟอง

-/ น้ำปูนใส 1 ช้อนชา

-/ หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ

-/ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

-/ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-/ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

-/ น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ

-/ รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

-/ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

-/ พริกไท ย 1 ช้อนชา

-/ น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ

-/ น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

-/ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

-/ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

-/ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ร่อนแป้งกับเกลือป่น 1 รอบ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ทำหลุมตรงกลางพักไว้

2 ผสมไข่แดง หัวกระทิ น้ำมัน น้ำปูนใส คนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในแป้งข้อง1

3 นวดแป้งกับส่วนผสมให้เข้ากัน หมายเหตุ : กรอบเค็มไม่ต้องพักแป้ง แต่ครองแครงควรพักแป้ง 30 นาที แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วรีดแป้งให้บางที่สุด ขอเน้นว่าบางสุดๆ เพื่อให้แป้งโป่งพอง

4 ใช้อุปกรณ์ตัดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน โดยมีขอบหยัก รูปแบบกรอบเค็มแบบโบราณ

5 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เร่งไฟให้แรงในช่วงแรกเพื่อให้แป้งโป่งพอง แล้วปรับเป็นไฟอ่อน ทอดจนแป้งเหลืองกรอบทั้งด้านสองด้านใน ใช้กระชอนช้อนแป้งขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้กระชอนตักแป้งทอดขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6 โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไท ย รากผักชี ให้ละเอียดมากที่สุด พักไว้

7 เมื่อทอดแป้งเสร็จ เทน้ำมันออก ให้เหลือติดกระทะไว้ 1 ช้อนโต๊ะ นำสามเกลอลงผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปีบ น้ำเปล่า น้ำปลา เกลือป่น เคี่ยวส่วนผสมให้เหนียวข้นให้ฟองน้ำตาลละเอียด แล้วหรี่ไฟอ่อน ๆ นำแป้งทอดลงคลุกเคล้าให้ทั่วจนน้ำตาลเคลือบแป้งแห้ง ดับไฟ

8 สีแป้งเหลือง สวยกำลังดี คลุกน้ำตาลให้ทั่ว พร้อมทานแล้วค่ะ

ขอบคุณที่มา คุณ บ่งบ๊ง

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay